第387章 古法榨油（1 / 1）

走了工业区，来到铁器作坊，我打算把榨油机给弄出来。

古法榨油在历史上存在了很长时间，在漫长的历史沉淀中，手工压榨豆油的技艺世代相传，但现代机械榨油技术普及后，虽然提高了豆油产量，但古法榨油却逐渐被人遗忘。

在后世，年轻人很少有人知道油这种我们生活中所必须的物质，是怎么出来的？

古法榨油工艺比较繁细，从采果到出油过滤需要十多道工序，也许正是因为这些繁细，才使得古法榨油这一工艺香醇久远，勾起人们心中的怀旧情结。

古法榨油就是分为 烘焙大豆，磨碎大豆，将磨碎的大豆粉倒入木镇里蒸制，用脚踩紧箍包油饼，再将油饼塞进木制榨梁内，然后人工用力压制就好。

其实，这种古老的榨油方法由来已久，最早书面记载于元代的《东鲁王氏农书》，而《天工开物》里所载榨油的画，也呈现了古法榨油细节。

这种古法榨油所榨出来的油品质好，且味道纯正。

这种古老的榨油工序比较繁琐，简单的讲就是要将大豆进行炒、碾、蒸等多道程序后，再将油饼塞进木制榨梁内，然后插上木栓（油尖），众人齐力控制着榨柱一次次撞击木栓挤压油饼，黄亮、醇香的豆油便从油饼里一滴滴溢出，香气四溢。

我来找铁匠，就想制作一个简单的榨油机，就如同手动榨汁机一样， 不知道行不行先弄一个试试，我这个是扩大版，就像以前农村用的压井一样，弄一个深铁桶，在铁桶的底部开个出油口，上面弄个活塞，加上一个长手柄，利用杠杆原理，把处理好的大豆放进去使劲压。

制作这样一个工具对于现在我们的铁匠来说已经是非常简单了，我把图纸画出来，再加上我的讲解，不到两个小时，榨油机就被他们制作出来了，用的都是黑色金属材料，不用担心会出现生锈的情况。

太昊找来五斤左右的黄豆，我先让他把黄豆炒熟，这样可以去除黄豆里面的水分，同时也可以增加出油率和增加油的品质。

开始试验，把炒熟的大豆放进铁桶，固定好铁桶，我亲自压下手把柄，只见活塞一直下压，我这边是越压越重，一边压一边盯着铁桶底部的出油口，不大一会儿出油口就有油出来了，可能是压力比较大，大豆碎屑也伴随着豆油出来了。

通过榨油试验，这个榨油机基本是制作成功了，只是在出口过滤方面还需要改进，我和铁匠们又对出油口进行了改造，我让他们在出油口装上一个倾斜向下的铁管，在铁管里装上一个过滤豆渣的隔层。

经过这样的改进，我让太昊去压把柄，太昊力气比较大，随着他一次一次的用力，黄亮、醇香的豆油便从榨油机的出油口里一滴滴溢出，炒熟的大豆榨出的油香气四溢。

五斤左右的黄豆最后出油一斤多，可能是机器的简陋，远远没有达到后世一斤黄豆出三两油的标准。

因为黄豆是炒熟的，压住来的豆饼，也是非常香的，他们取出来的豆饼闻着非常香，我吃了一点，味道不错，本来想把这些豆饼给都给小黑吃，但是看到铁匠们和太昊都抽着鼻子，一副很想吃的模样，只好把这些豆饼渣，给他们和小黑分了分，我自己端着一碗豆油，到厨房想亲自用这些豆油整几个菜，犒劳一下自己。