第117章 出府（1 / 4）

王妍最近几天总是往大厨房那边跑，路伯伯让她去“试菜”。

特地的问到了青芊头上，青芊自然是答应的。

老夫人还有半个月生辰，各个院里要放出去的丫鬟名单也早已拟好，王妍很顺利的在名单上。

所以，她每日到了下午都会有半个时辰的时间去大厨房试菜。

随着芷雪芷菊一起去打饭，她在那里留一会儿，然后过会儿王胖子给她送到垂花门再回来。

王胖子这两天光拆骨头，留鸭皮，拆了得有三四十只。

王妍在一边看着，猛然发现，王胖子其实除了不会炒菜之外，其他的案上功夫很到家。

水果他三两下就能雕成一朵花，拆这个鸭子也很顺手，两刻钟就能扒完一只鸭子。

拆完后鸭头塞进去做成葫芦嘴，鸭子皮放入姜水，葱水中浸泡去腥。

他就是不会炒菜，八宝馅料需要炒制，八种材料焯水煮熟，再放入盐，香油，胡椒粉，下锅煸炒。

塞满馅料后，中间用绳子把鸭子捆成葫芦的形状，再次下锅焯水，让鸭皮变得紧实。

葫芦压上淋热油，直至表面焦黄酥脆，再次上锅蒸一个时辰。

蒸出的原汤滤出放锅里煸炒，放一点水淀粉勾芡至浓稠，勾芡的汁液浇在八宝葫芦鸭上，这道菜叫就完成了。

外皮酥脆劲道，内馅香浓疏散，滋味咸鲜香醇，酱香微甜，口感绵密。

王妍这两天试菜试的可真叫一个开心，这次老夫人的寿宴她赶不上，美食却是一样没落下。

春叶特地用自己的休假时间替她上了一天工。

所以王妍此刻是坐在大厨房吃整道流水席，比老夫人都先吃。

乐仙干果子，垂手八盘子，酸咸小吃，绣花八果垒，香莲，榛子，松子，银杏，雕花笋，红椒花，雕花橙子，番葡萄等等这些蜜煎干果，切片鲜果一样没落，先吃着开开胃。

今年的依旧是下酒十五盏，碧玉明虾，荔枝白腰子，鹌子水晶脍，萌芽肚胘，鲜虾蹄子脍，姜醋生螺。

该说不说的三少爷在光禄寺任职还是有些好处的，家里各类酒品均是最上乘的。

这可比王妍前年第一次品到的酒好喝的多。坛坛罐罐里的均为上品酒水。

不过说起来，三少爷只怕这会儿还在外面吧?天天嫌弃这个晦气，那个晦气的。这次也轮到他自己被嫌弃了。