第156章 席面（2 / 5）

这些菜色之所以会定性成现在这样，一是为了王胖子，让他有机会能够做到熟悉的菜。

二就是为了揽客了，你辣椒再好，你都做成辣菜，不一定受众范围广。

其中最出奇的就是炸鸡柳了，这还是王妍灵机一动，和王胖子去买鸡皮的时候，看见人家摊位有拆成各个零件的来卖。

因为城里有些小饭馆，只要鸡肉来做签菜，

王妍灵光一闪，就想到了炸鸡柳。

这样基本上他们所有需要用到的肉就都是鸡肉了，相比于昂贵的羊肉来说，价格成本能降低很多。

盐，白糖，胡椒粉，橘皮粉，砂仁粉，白芷粉，丁香粉，等等好多种材料磨成的粉。

这个配方还是王胖子调的，他嫌王妍只放盐白糖这些，调出来的味道不好吃。

鸡脯肉切成粗细均匀的条，把上述的材料都加入其中腌制，再打上两个鸡蛋清，少许鸡油，半碗淀粉。

再倒入一碗葱姜水抓匀，盖起来密封腌制半个时辰。

再在木盆里倒上一盆的淀粉，把腌好的鸡柳拿在里面过一下，均匀的裹满粉后，放入锅里油炸。

到了锅里，微微定型后拿筷子把它拨散，再炸一小会儿炸熟 。

焦脆可口，外酥里嫩，一家人尝过后，当即决定把这道菜作为六道菜之一。正好又是要用到鸡丝，这几个就搭配着吧。

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菜色基本确定好了，接下来要再去买一些其他的东西。

王胖子要去买两张好一些的桌子，椅子。

王盈去绣楼送绣活，顺便买一些帕子什么的备用。

王妍要去戏楼街那边的药铺子买一些香口丸，其实这个丸子她现在就会做，但是没有材料。

要用到过几个月才会上市的甜瓜。还是去买吧，一钱银子一盒。

王妍买了三盒，挺大的盒子，大概有五六十颗香口丸，这个药房价格可以。

王妍提着盒子回去的时候，看见了桂兰，那是桂兰吧？