第270章 失先机（2 / 3）

不一会，左边的小碗是雪白莲肉，右边则是翠绿莲心，煞是好看。

再起锅热油，用面粉、鸡蛋液捏出一尾尾活灵活现的小鱼，下锅油炸定型，捞出后以莲子点缀鱼眼后，又取一个浅底大口的盘子，将早已熬得清透喷香的高汤浇入其中，再将炸鱼滑入汤中。

神奇的是这些鱼儿入汤之后居然不翻不倒，倒像是真正的鱼儿一般在汤中晃晃悠悠，让这盘子显出一份鱼塘的意趣来。

她看了一下时间，揭开蒸笼盖子，拿扁平的锅铲，以巧劲一挑，张张荷叶便落入干净的容器中。

那荷叶大的也只有中指长，小的直径不到两公分，却叶脉分明，几乎能以假乱真。

将精挑细选的三分肥七分瘦的猪肉糜与藕丁搅拌在一起，然后放入莲藕容器中，做出藕片的模样，再一片片细细垒起，以竹签固定后反复油炸三次，外层再包上一层乳白色的面皮蒸上五分钟，放入碗底充当莲藕，剩余的莲子用筷子一颗一颗放进去假作鱼塘底部的石头。

之后便取了荷花茎，将下方多余的部分截断，将蒸熟调好味道的鱼肉糜塞入一一根莲心后捏成两头尖尖的莲子模样，一个一个塞进空当当的莲蓬里。

另一部分荷花茎则插上荷花叶插入“莲藕”中。

“我完成了！”张昊忽然大喊一声，同时揭开锅盖。

原本还有所阻拦的香气冲天而出，评委们纷纷露出期待之色。

大家都是老饕了，唯有美食能让他们动容。

“按照规则，先完成的就可以先试菜，让大众评委们准备吧。”

卓景确实公事公办，她自然没什么意见，只是看了一眼张昊端出锅的菜就继续忙自己的了。

他的菜叫做“蛙戏莲”，取的正是荷塘蛙声的场景，显然也是打算在意境上先靠拢荷这个主题。

而蛙肉经过前期卤水的处理，不但肉质嫩还个格外的香，吃起来满嘴流油、辣得过瘾。

同时张昊选择了炸荷花的做法，将花瓣裁成缩小的“荷花”后油炸，出锅后口感脆甜脆甜，正好中和了蛙肉吃多了以后的腻感。