第四十五章 又让股神说对了！（1 / 2）

“佩服啊，这你都能尝出来？”金武惊讶道，虽然他不嗜酒，但出门应酬难免会喝酒，而舍得酒作为高档白酒，他也经常会喝到，但不管曝光前还是曝光后他喝着味道都一样啊，可能是他喝到的舍得酒都是以前出厂的？

“那必须，我是谁啊，酒中仙！老金啊，说起业务我可能比不过你，但是这喝酒，我绝对再咱们交易所是这个！”号称酒中仙的业务经理得意洋洋的道。

“既然你这个酒中仙都发话了，我看这舍得酒业是在难起来了！”金武笑了笑，紧接着众人又开始忙碌起来。

而张立这边则跟着外公来到了厨房，外公洗干净张母带来的桂鱼后，开口道，“立儿，这道松鼠桂鱼最难的地方在于刀工，而决定口感的却是卤汁，所以今天刀工这方面你看看就行，主要是调卤汁，这就是为什么外公做出来的松鼠桂鱼会比那些五星级大厨还要好吃的原因！”

“外公，你动手吧，我看着呢！”张立兴趣盎然，毕竟这道菜他也贼爱吃啊，主要是太好吃了，想着学会了往后自己也能做，装装逼也是好的！

“好，现在开始第一道工序，开花刀，那位高人教了我一套27刀雕鱼法，只需27刀就可以将桂鱼的改成松鼠的造型，你看好了！”外公说着开始操作，先是一刀将桂鱼头斩下，摊开、拍扁，随后去骨留皮，在鱼肉上先是切出斜刀，接着又改成了花刀，此时整条鱼已经酷似松鼠了。

“外公，赛高！”张立好好数了一下，正好是27刀，外公就将一条桂鱼作出了松鼠造型。

“少拍马屁，现在开始第二步，往桂鱼身上撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉，然后涂匀这一道工序叫腌制，接着炒锅上火，锅热后倒油，油热到七成的时候将腌制好的桂鱼蘸上淀粉，炸上9分钟，此时的鱼肉俨然外皮金黄，这个时候就可以捞出来了，紧接着再将鱼头也沾上淀粉，炸到金黄捞出，做装饰用。”外公边说边做，很快这两道工序就一气呵成。

随后只见外公用清水将锅冲洗了一下后，加入少许油，提前备好的鸡高汤，最后则是盐、糖、番茄酱、醋，烧沸后一锅色香味俱全的卤汁就调制好了，“立儿，我这道松鼠桂鱼好吃的奥秘就在于这鸡高汤了，加入这口鸡高汤后，真的是回味无穷啊！”

“外公，你别说了，我这口水都流下来！”张立抹了抹嘴角的口水，太香了。

“哈哈，行了，赶紧端过去吃吧，外公再炒几道菜就过去！”外公朝鱼身上浇好汤汁后，挥手道。

“好咧！”张立端起松鼠桂鱼就跑回客厅，他们一家也一直有个不成文的习惯，那就是松鼠桂鱼做好后要第一时间上桌开始吃，因为这道菜口感最好的时候就是刚出锅的这几分钟，要是等外公一起吃，黄花菜都凉了，所以在外公的强烈要求下，大家也只好先吃了。

“嗯！我爸做的这道松鼠桂鱼也太好吃了！”张妈夹了一口鱼肉激动的捂住嘴，回味无穷啊！

“妹妹，妹夫这手艺好像又精进了不少！”大外婆也赞不绝口。

“一辈子就爱做这一道菜，现在还真让他研究出来了，恐怕那位高人再做这道菜都没他好吃了！”外婆也感叹道。

“唉，要不是喝酒不能开车，真想跟咱爸喝两口啊！”张爸意犹未尽的道。

“你是不是还惦记着前一阵子送给咱爸的舍得酒呢？我可告诉你，现在新闻里都说了，这舍得酒是假酒！”张妈提醒道。