第28章：搪瓷，白猪，甜菜制糖法。（2 / 2）

他们花了一年多的时间，从欧洲带回了甜菜，洋葱，西葫芦，樱桃，草莓，蓝莓，黑加仑，黑麦，还有英国白猪。

听到有甜菜的时候，张之庆差点激动的跳起来，有了甜菜，北方也能制作糖了。

南方有甘蔗，北方有甜菜，甜菜是明朝中叶弘治皇帝朱佑瞠的时候，传入中国的原产地欧洲西亚地区。

黑麦更不用说了，2世纪4年代才传入中国的，抗寒性极高，抗热风，抗旱性，极强，能够抵抗零下25度在雪天的情况下可以达到零37度，沙俄东征的时候哥萨克基本上是走到哪种到哪。

西葫芦是19世纪中叶传入中国的，在现代属于大众餐桌上的一种蔬菜。

其余的都是一些比较昂贵的水果，只不过这白猪，那就不一样了经济实用型啊，1974年白猪引进中国，和广东那些地方的猪品种杂交，衍生出了现代的猪。

中国本土猪都是黑猪，至于为什么会输给外来的白皮猪，原因很简单因为高产，当时国家考虑的不是你好不好吃的事，人家考虑的是能不能让全国人民吃上肉！高产才能让更多的人吃上肉啊，实用为上，什么好不好吃健不健康，那是你解决了温饱之后，过上好日子之后得的富贵病，你试试连温饱都解决不了，一年也吃不上一顿肉，你还会计较这些吗，吃一顿饱饭那都顶过年了。

黑猪基本上是一年一杀，白猪半年就出栏了，而且一胎1头到14头不等，不过以现在的技术水平，只能以最原始的方法饲养喂养。

这一次从欧洲拉回来，总共1头白猪，一路上关在马车里细心照料，张之庆让人在自家后院圈出了一个猪圈，专门饲养。

由于古代阉猪技术不完善，汉朝时期有过出现阉猪，但是伤口处理的方法太原始了，导致猪伤口化脓都死了，没有阉过的猪，吃起来极具腥味。

这是猪肉推广的最大难题，现代猪场都是从小猪开始阉掉。

而张之庆采用的方法是，把半大猪开始阉，一刀一线一口酒。

（这个具体就不说了，不然的话你们会说我水文字的

把白猪安排妥当后，张之庆又琢磨起了制糖法。

明朝黑科技神书记载有，黄泥淋糖法，原理就是利用粘土的吸附力吸走糖浆中的杂质与色素。

活性炭与其同理，所以张之庆打算用活性炭，也就是木炭，将甜菜切成小块，榨成汁儿，然后放到大锅上熬煮，熬成褐色糖浆状，加水放入木炭，等吸走色素以及杂质以后，基本上褐色变成了透明，糖浆遇水冷却会反沙，也就是糖的结晶，把糖砂过筛网将水瞪出，然后进行烘干，这基本上就是粗砂糖了，细砂糖必须需要反复过滤结晶，才能呈现现代的白砂糖。