第二百七十七章 大棚（2 / 3）

“这当然可以了。”

苏小木本来打的就是个幌子，哪里会有什么不好分享的？

而且和陈氏搞好关系对她来说只有好处没有坏处。

苏小木一贯对家里的这两个嫂子都是很宽容的。

于是两个人一起做饭，陈氏虽然要学她的手艺，可也害怕若是把一桌子的饭食都交给苏小木，被李氏知道后她会挨骂。

便无论如何也只舍得拿一个灶锅给苏小木用。

顾家如今有了些钱，每次殷氏和陈氏从镇上回来都会买些肉食。

昨天刚买的新鲜五花肉在冬天寒冷的储存下并没有变味，反而依旧粉红惹人喜爱。

一大块五花肉切成小块之后冷水下锅，加入葱姜去除腥味的香料一起熬煮。

中间苏小木要注意肉不能煮老，到筷子差不多能轻松的插入五花肉之后，就能将它们全部捞出。

干净的帕子把肉表面的油脂跟水分都擦干净，苏小木拔下头上的簪子洗净，在五花肉上戳小眼，然后抹上酱料给它们换个颜色。

已经热好的锅倒入猪油，五花肉的猪皮朝下放入油锅，全部放进去之后就可以盖上锅盖，灶孔里的火在炸肉的时候不能太大，不然一不小心肉就焦了。

大致几分钟的时间，五花肉会被炸成焦黄色，这个时候就要把炸好的五花肉捞出来放入冷水中浸泡大约一刻钟。

冷热交替之下，五花肉上会起虎皮，之后不但更好腌入味，口感也会变得美味许多。

冬天家里做了不少的腌菜，殷氏是做腌菜的好手，过年的时候苏小木就发觉了她这个技能。

每次饭桌上有腌菜的时候，苏小木必然会多来两碗饭，她不吃个肚圆是绝对舍不得离开饭桌。

咸菜从坛子里取出，倒入锅里不放油翻炒，炒干咸菜的水气之后盛出来放在一边备用。

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