第四十八章 好吃的舌头都快吞下去【新书求收藏】（2 / 4）

至于苏哲的厨艺如何，黄雷虽然不知道，但想来也不会差到哪里去。

毕竟，他刚刚已经看到苏哲的刀功。

没有一定的厨艺积累，是不可能练成这么好的刀功的。

在黄雷忙着下锅翻炒东坡肉的时候。

苏哲及其自然的开始料理面前的西湖醋鱼。

他先把鱼身劈成雌雄两片，斩去牙齿，在雄片上，从颔下斜片一刀，在腰鳍后处切断，将鱼分成两段。再在雌片脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀。

看到这一幕的吴宣仪，惊讶的红唇微微张开。

苏哲的手法十分专业，仿佛是个职业大厨一般。

炒锅置旺火上，舀入清水。

烧沸后，苏哲将雄片前后两段相继放入锅内。

接着，将雌片并排放入，鱼头对齐，皮朝上盖上锅盖。

片刻。

待锅水再沸时，他揭开盖，去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮。

大概过了半小时。

苏哲放入酱油、绍酒和姜末调味。

最后才将鱼捞出，装在盘中。

黄雷看见苏哲效率如此之高，不由得点了个赞。

苏哲的勾芡，更是将这盘菜上升到了五星级酒店的水准。

他把炒锅内的汤汁，加入白糖、湿淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上。

这条西湖醋鱼整条不碎，肉质不糊烂，浇鱼卤汁薄而浓，味道鲜美。