6. 第 6 章 首份弹弹面，成（2 / 4）

不过弹弹面的介绍更接近清汤面，云砾也没调颜色浓郁酱汁的打算，只用浓汤宝又单独熬了小锅浓汤，汤沸腾后，他加入少许生抽、蚝油、鸡粉，黑胡椒碎，让汤再慢火熬一小会。

他虽然往准备用来煮面的大锅里也放了浓汤宝，但大锅中浓汤宝的分量少，水的分量多，汤味并没有多浓郁。现在他特别调的酱汁，味道才浓郁一些。

厨房里还有白芝麻、干蒜头，小米椒、生姜。

云砾拿过蒜头、生姜，熟练地切末，放入大碗里，再加上剁碎的小米椒，拌上食盐、白糖、香醋、生抽、蚝油，撒上白芝麻。

最后，他拿着热到滋滋响的油，猛然泼到大碗里。

响声立刻更明显了，将旁边大锅中咕噜咕噜地沸腾着的水声都压下不少。

还有浓郁的芝麻香传开。

云砾忍不住深吸一口气。

这味道，还真不错啊。

他不确定客人们吃不吃辣，所以小米椒的分量放得不多，只略带一点辣味。

小汤锅里的浓汤汁是给弹弹面的，这大碗的酱汁就给爆浆珠。

单份爆浆珠不需要添加太多酱汁，只需要有一点，将爆浆珠表面涂满，吃完后还能剩下少许，这就够了。因此一大碗酱汁，就够做很多份爆浆珠。

云砾的准备工作完成，再简单看过厨房，确认了厨房里的安全，哪怕自己短暂走开炉灶边都不会发生意外，这才走到大堂。

他时间把握得极好。

他刚到大堂，就看到一行血字提示。

【19:00，餐厅开始营业】

门外那块电子荧光广告牌是侧放的，在餐厅内也能看到，只看得有点费力。

云砾现在就看到这广告牌亮起，标出了今日主打菜。

只有文字，没有图。

【今日主打：

弹弹面】