044 比赛菜谱：糖醋鲤鱼（2 / 3）

转眼的厨师从选手们处理食材的时候就能看出来区别。

显然秦闲的刀法吸引了观众跟评委的注意。

只见秦闲刀锋一转，一跳活生生的鲤鱼瞬间就被刮去了鱼鳞，鱼肚轻轻一划，内脏轻松就被取出，随后是两腮。

整个杀鱼过程也不过一分钟，刀起刀落，这一条鱼就被处理好了。

“22号的小伙子基本功很好，一般这个年纪很少有这样的刀工，没个十年没这刀工！”

前方的评委团，一位厨师惊讶的说道。

“估计从小学厨的，这人厨艺差不了！”

评委说两句话的功夫，秦闲已经把鱼身两侧地方每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍微腌制一下。

糖醋鱼最重要的一步就是勾芡的汤汁。

这就需要用到清汤了。

一场比赛只给一个小时的时间。

所以这清汤顶多只能熬制五十多分钟，就要用。

剩下的时间，就看到周围的选手热火朝天的在开火做菜。

秦闲把所有工作都准备好，就坐在一边安安静静的熬汤。

时不时的把锅里汤面的漂浮的泡沫去除掉。

摄像头转到秦闲的身上，仿佛画风都变了，跟周围的选手热火朝天，忙碌的不行相比，他仿佛是来度假的。

大家丝毫看不到他的紧张。

反而悠闲的坐在那，慢慢悠悠的煲着汤。

一开始大家是不是的看向秦闲，但随后几十分钟，他就一直坐在那没动静，实在无聊。