044 比赛菜谱：糖醋鲤鱼（3 / 3）

就在其他选手都陆陆续续做好菜送去点评后，时间来到最后十分钟。

秦闲才开始动起来。

他手上利索的在鱼的刀口处撒上湿淀粉，放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出摆盘，用手将鱼轻轻捏松。

随后清汤也制作好了，过滤一碗出来备用。

最后几分钟，秦闲把葱、姜、蒜放入锅中炸出香味，倒入用清汤等调料对好的芡汁，烧到起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内。

快速的翻炒，直接把滚烫的汤汁全都淋在炸好的鲤鱼上面。

汤汁浇到鲤鱼上的一瞬间，碰撞在一起，食材的香味完全被激发了出来。

成菜后的糖醋鲤鱼色泽金黄，外焦内嫩，头尾翘起、造型优美。

而且油炸的香味跟汤汁的香味融合在一起，形成了难以言喻的香味。

酸酸甜甜，非常有食欲。

赶在最后一分钟秦闲摆好盘，按下了完成铃。

不知道为什么在场的人都松了一口气，生怕秦闲不能赶在时间内完成。

前面的选手菜品都品尝完了，现在所有的视线都聚集到了秦闲身上。

只见他把菜谱交给工作人员后，就开始收拾料理台，丝毫不关心自己的成绩。

这样子简直把现场的评委观众看傻了，第一次见到比赛如此随意的选手。

就是不知道是不是年轻人胸有成竹，有这个底气了。

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