062 八宝福袋（1 / 3）

这道菜是一般家庭年夜饭菜谱之一，类似于饺子，是有些地区过年必吃的食物。

里面含有8种食材，外形如福袋一般，寓意其八宝如意。

8种食材的搭配也是相当讲究，不仅考虑到颜色视觉上的搭配，食材间的营养成分也是相互搭配互补。

秦闲拿出千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜这八种食材，开始依次处理。

千张一般都是很大一张，洗干净后，还要在切成想要的形状。

秦闲把千张整齐的叠好，剪成合适大小的圆形放置一旁备用。

在将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。

这时候就是展现刀工的时候了。

一旁围观的人，只能看到秦闲刀的残影。

一份食材切完，要不是不碰，都感觉是完好的状态。

但轻轻一波弄，就变成了同等大小的细丝。

“我去，这都跟头发丝差不多细了。”

这话虽然夸张了点，但足以证明秦闲刀工的厉害！

食材处理好后，热锅冷油，将肉丝放进去翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。

这时用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内翻炒均匀。

快出锅时往里加雪菜，再将肉丝倒入一起翻炒。

最后放虾仁丁，加调味料。

各种酱料一放，这香味就出来了。

秦闲取一片千张，放平在手上，夹一筷子炒好的馅料放千张上。

掐起来，用一根香葱系住，绕成烧麦状。

等到把馅料全部包完，已经两个小时后了！