065 胡椒饼（1 / 3）

“这要放这么多胡椒吗？”

一旁的厨师看到秦闲大把大把的往肉馅里加胡椒，人都傻了。

就没见过调馅这么放胡椒的。

“嗯，这胡椒饼吃的就是这胡椒味。”

秦闲带着一次性手套一边往里面加熟油一边顺着一个方向搅拌肉馅。

在制作饼皮的过程中，秦闲用的方法也很不一样。

面粉跟猪油加一起糅合，揉成油酥面团，猪油的开酥效果最好，不容易在制作过程中破酥。

揉好的油皮面团放一边，在揉水皮面团。

随后把水皮面团干成片状，揪个小油皮面团包进去，压一压。

面团松弛的过程中，秦闲又切了些香葱丝。

最后一步就是预热烤炉跟包胡椒饼了。

把面皮擀成圆形大小，放入肉馅，包的适合在加点香葱丝盖在肉馅上。

包好的胡椒饼，差不多手掌大小一个，雪白的，圆滚滚的。

秦闲在胡椒饼的表面刷上一层蛋液，均匀的粘上白芝麻。

随后全部送到烤炉里去烤。

烤炉里的胡椒饼随着时间的流逝，渐渐的冒出一股喷香扑鼻的香味。

凑近闻还容易打喷嚏。

但这香味又十分的浓郁，带着辛辣的味道。

30分钟后，热乎乎的胡椒饼出笼了。

闻起来特香！

秦闲用刀切开一个，那刀一碰到饼皮就发出了脆脆的声响。

听着这声音，一看就是个好饼！

切开后胡椒跟肉的香味，一下子就飘了出来。