第175章 世界第三（2 / 3）

成哥已经把车开过来，我把这些肉放进后备箱。这里排骨，牛肉，羊肉，猪肉已经有4个荤菜，接下来就是买鸡肉和鸡爪，还有茄子和土豆。

这些东西都比较好买。然后就是去买小吃和水果，小碟子，玻璃杯，小碗，中碗，小板凳，塑料凳子。好家伙，成哥的车都觉得很小，都快挤爆了。

找了一家店吃了馕饼和烤羊腿，午饭就这么解决了。然后我们回去出租屋，继续睡回笼觉。

下午3点，我们起床出发前往窝棚。因为羊肉和排骨需要炖的时间久一点，早点去，才能在下午5点左右把菜弄出来。

另外，卫星天线也需要安装了。早点弄好省事，明天安装虽然也来得及，但我不喜欢拖拖拉拉的，这个习惯很不好。

到达窝棚，成哥把车停好，我们一起把东西拿进去。

首先是煮饭，3锅饭差不多要需要2个小时。排骨耗时间较长，就先搞红烧排骨。

红烧排骨

【烹饪食材】：排骨6斤，姜片若干，冰糖适量，葱适量，八角适量，食用油少许，料酒少许，香叶适量，桂皮适量，黄酒适量，生抽适量，醋适量

【烹饪步骤】：

1、把需要的食材准备好，冷水煮排骨，水开后向锅中加入一些料酒。当排骨煮好后，沥干水分备用。

2、准备好所需的葱段，姜片，植物油，生抽，冰糖八角以及黄酒等调味料备用，注意如果用的是一整块的大块冰糖的话，可以先用工具把冰糖敲碎，这样炒的时候更容易一些。

3、在煮排骨之前先把糖炒好，起锅热油，等油热后放入冰糖不断翻炒直至锅中的糖变成褐色。

4、向锅中倒入排骨继续翻炒，直到每一块排骨都均匀的裹上了糖。

5、向锅中倒入开水，水没过排骨，再向锅中加入八角、姜片、葱段、生抽，盖上锅盖开大火烧开，再转小火焖煮45分钟左右。

6、等到排骨被煮得软烂的时候，肉可以被筷子戳得动，锅里的汤汁剩下不到一半时，把锅里调料的残渣捞出来扔掉。

7、处理干净调料残渣后，转开大火收汁，注意此时要用铲子不断翻炒排骨，以免排骨在收汁的过程当中粘锅。再加点醋，使排骨酸酸甜甜的。出锅后撒上正经葱花，又增加了香气。

注意:1、保持红烧排骨颜色红亮的最关键的一步就是炒糖色。在炒糖色时，要把握好炒糖色的火候，需要用小火慢熬，既要有漂亮的颜色，又不能炒过火，如果炒过火的话，就会有一种苦味儿。

2、由于这道糖醋排骨的汤汁收得特别浓，所以排骨已经非常入味，吃起来刚刚好，所以这道红烧排骨没有用到食用盐，如果有口味偏重的朋友，可以在最后收汁的时候适量的加入一点食用盐。

既然叫糖醋排骨，当然是以糖醋为主。