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第二百九十三章 水晶肴肉与阳光女孩(1 / 3)

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盒子很大,而且很沉。

一看就知道,里头装着满满当当的食物,感觉就像是三个巨大的宝箱一样。

姜云老师亲手制作的外带旅游饭盒,到底会有什么好吃的呢?

就在夏葵和妲芙带着好奇的心情打开饭盒的时候,饭盒之中居然散发出了一阵晶莹剔透的光芒!

光?怎么会有光?

瞬间,夏葵和妲芙的眼睛猛地睁大,然后用惊讶的目光看着那犹如一幅名画般,摆放在最大的那个食盒里头的午餐主菜。

应该怎么形容呢......则是一盘肉红皮白,光洁晶莹,犹如水晶那般晶莹剔透头的“冻肉”。

冻肉被切成手指大小那般粗细,随后在饭盒里被摆放成了一只小猪的造型,甚至还在小猪旁边用姜丝围成了一个小小的猪窝,看上去既漂亮又可爱。

看着这盘非常别致的凉菜,妲芙深深吸了一口气,惊讶地问道:“呜哇,好漂亮!这是什么菜啊?”

“这叫‘水晶肴肉’,是苏菜体系里头的一道传统名菜,很适合在这种场合食用。”

提起自己一大早起来制作的这盘肴肉,姜云也忍不住微微咽了一口唾沫,因为这玩意真的非常开胃。

“水晶肴肉”,又名“镇江肴肉”,属于一道非常特别的冷碟凉菜。

其选用上好猪蹄作为原料,经过硝和盐的腌制后,配以葱、姜、黄酒等多种佐料,以文火炖煮至酥烂,再经过冷冻凝结而成。

因为猪蹄含有大量胶质的关系,加上汤汁一起冷冻过后就会形成漂亮的卤汤皮冻。

外面的皮冻包裹着里头酥烂的猪蹄,吃起来清醇鲜香,油润爽滑,肥而不腻。

虽然之前才跟夏葵说过肉类不适合带到外面去吃,不过这种皮冻类的肉菜又是其中特例。

毕竟这种菜热乎乎的时候反而没什么特别的,非得放凉了才别有风味。

而今天中午的饭盒里头除了这作为主菜的“水晶肴肉”之外,还有作为副菜的“麻酱豆腐”和“凉拌黄豆芽”,也都是一些放置的时间越久味道越好,并且冷着吃也很好吃的菜肴。

当然,菜虽说都是冷菜,不过姜云还是用保温饭盒装了一些热乎乎的米饭。

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