057.我们家如花要住大房子（求鲜花评价票）（1 / 4）

“我能帮你什么吗？”

颖宝走到于浓身边，轻轻问道。

于浓摇头：“我一个人就行，你就陪着单单姐和祖儿她们聊聊天吧。”

“哦。”

颖宝应了声。

忽然感觉自己有点没用，但又觉得只是站在于浓身边，看着他专注忙碌的样子就已经很好了。

解牛刀在猪皮上游走，将皮上残留的脂肪和须毛剔除干净，然后切成丝。

清脆而富有节奏感的声音在案板上响起。

“我日，看不清于浓的刀在哪。”

“太快了，不会切到手吗？”

“一亿美金的刀用来切猪皮，心疼。”

声音只是持续了短短几十秒，猪皮已经被于浓切成粗细均匀的条条细丝。

如果这时候有人把猪皮细丝一根根量过，就会发现每根细丝都是一厘米的宽度，分毫不差。

惊人的神级刀功。

于浓将切好的猪皮细丝放入锅中，加姜片、葱白、料酒、盐之花还有千岁泉水，小火熬制，等汤汁变为乳白色，关火，过滤出肉皮汤。

这就是制作“灌汤小笼包”中最重要的——汤汁。

肉皮汤必须要冻成猪皮冻才能包进面皮里，该怎么冷冻呢？

蘑菇屋是没有冰箱的，像冰箱这种“战略性工具”一直牢牢掌控在节目组的手里。

连向他们买点冰块都要花钱。

于浓眉头皱起，但很快又舒展开来。

于浓抬起手里的肉皮汤，冲节目组喊道：“一笼小笼包，帮我把肉皮汤冷冻起来。”

镜头后立马响起王正宇的声音：“两笼。”