第51章 一只鸡够不够？（第三更，求收藏）（1 / 2）

林悦欣是城里人，没见过窑鸡，因此对于许正阳这样的做法是相当的好奇了。

许正阳一边专心致志的搭窑，一块块的泥块搭建着泥窑，一边开口说道：“我这叫窑鸡！窑鸡知道不？”

林悦欣摇了摇头。

“窑鸡是一道美味可口的客家名菜，流行于两广一带。做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一，这看着和叫化鸡差不多，其实是不一样的，个人觉得比叫化鸡更加好吃！”

“做法呢就是把鸡宰杀洗净后把掏空腹腔，塞入佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好，搭个泥土窑，然后用火烧，烧到窑上的泥块发红的时候时熄灭柴火，将包好的鸡放进窑里后即把窑弄塌，在窑上覆一层厚厚的泥土或沙子防止热气散发。”

许正阳一边搭窑一边认真的和林悦欣解释土窑鸡。

“由于瞬时高温加热，锡纸包裹，最大程度上保留了鸡的营养价值，与烤鸡相比，土窑鸡无疑更为符合健康饮食的标准，整个烹制过程鸡都不接触明火，更少油腻，吃起来不易上火。”

“原来如此啊！”林悦欣终于是明白许正阳为什么在搭‘泥炉’了，原来是为了窑鸡！

听着许正阳关于窑鸡的说话，林悦欣对于窑鸡是更加的期待了，不由自主的望了望摆放在旁边的那只鸡，冷不丁的来了一句：“那……正阳，这一只鸡够咱们吃吗？”

呃……这问题还真是问住许正阳了。

这只鸡处理干净之后大概还有三斤左右。

许正阳抬头望了一眼林悦欣，扑哧一笑的说道：“真没想到你还是一个吃货啊！”

“哈哈哈，好吃的东西当然不放过啦！”林悦欣明媚一笑。

搭窑是一门技术活，也是十分讲究耐心的。

许正阳利用泥块一层层往上搭窑，越到上面泥块越小，并且逐渐的搭成一个金字塔形的封顶的窑，整个泥土窑基本上就完成了。

“厉害厉害！”林悦欣看着刚刚搭起的泥土窑是一阵惊叹，连忙是拿出手机拍照起来。

这虽然是一部千元手机，但是在桃源村算是先进的手机了，毕竟村子里很多人都没有手机，即便是有手机也是老人机或者破旧的诺基亚手机。

“接下来是起火烧窑是吗？”林悦欣望了望身边准备好的柴火，道：“这些干柴够吗？”

“差不多了吧！”许正阳说着开始起火烧窑了。

烧窑的过程相对简单，但是也不能大意。