第六十八章 饺子（3 / 4）

艾茉叶说，“其实做饺子很简单，麻烦在于饺子皮，和面揉面是个技术活。”

她拿出自家的小麦粉来，倒在案板上和面，还用了擀面杖，擀出一张张菲薄的饺子皮来。

星际人没掌握到这项传统技能，个个惊艳不已。

【主播好厉害，面粉变成面疙瘩，面疙瘩又变成面皮了】

【是要把肉和蔬菜，包在那张薄薄的皮里？】

艾茉叶说，“对啊，饺子好吃的关键就在于馅料，我今天用腌菜和荠菜，配上猪肉来调馅。步骤真的很简单，大家可以学起来。”

她捞出一小把腌菜，跟焯过水的芥菜一起剁碎备用，随后处理肉馅。

星际的猪肉骚腥味重，要用白酒，花椒，香料和姜蒜等做十足的去腥工作，这样才不会掩盖芥菜的清香。

为了让猪肉更嫩滑，要打入一个鸡蛋，洒上少许凉水，和入淀粉后一个劲地搅拌，直到碎肉彻底变得嫩滑。

等馅料都准备妥当了，艾茉叶才开始包饺子。

外头实在太热，十一点左右，麦麻也从瓜地里回来，先去冲凉，换了身衣服再过来。

“姐姐，你这是在干什么呀？”

“包饺子，待会的午饭。”

麦麻懵懂地拿起一张面皮，学着艾茉叶的样子开始包。

她是头一次包饺子，但为人机灵手脚麻利，倒是有模有样的，很快就把饺子包好了。

“真不错，馅料再少一点，边缘缝口的地方再压紧实些就好了。”艾茉叶鼓励。

麦麻依言照做，第二个更加漂亮。

有麦麻帮忙，十一点半左右，满桌饺子终于完成。

随后，麦麻烧水煮饺子，艾茉叶调制蘸料。