第201章 烙饼,盼除夕(1 / 3)
除夕,下了一天一夜的大雪停了,天依旧是阴的。
一大早,村口卖嫩豆腐的摊子又来了,今天要忙活的事多,牛二就去买了两碗。
她把昨晚放在屋里解了冻的猪肉切成小块在案板上剁了起来。
牛二端着嫩豆腐进来,招呼她“先吃,一会我剁。”
肉馅剁起来确实费劲她也就没再推辞,把手在盆里洗干净这才坐着喝了起来。
用香油和咸葱拌过的嫩豆腐吃起来很香,早上她也蒸包子,两人就只吃了一碗豆腐。
牛二三两口就喝完了,洗了手提起刀就是一顿乱剁。
陈娇娇剁了半天没剁碎的肉块他几下就剁成了肉泥。
眼见差不多了,她这才把剁好的肉泥放到盆里,里面倒入化好的盐水又倒入一碗泡好的葱碎,用筷子使劲搅和,直到肉馅的变的油润黏糊。
牛二起身说“我去端面。”
“等会,案板上有油,我先把菜切了擦一下。”
蒸包子的时候她把罐子里的油渣切了,白菜切成丝,把案板有油的地方擦了,最后就是调馅,依旧是盐和葱,再后再放入一点的香油搅拌均匀,最后才是揉面。
她打算先烙肉饼,把面团在中间掏一块,把肉馅塞进去最后收口,再次团成圆,最后才擀成巴掌大的饼。
锅热里面放一点香油,把饼放下去用小火煎。
陈娇娇是第一次做,牛二还总是把火烧大,吓的她生怕全糊完了。
肉饼烙的时候油香味很浓,馋的人口水直流。
第一锅只烙了一张,出锅后两人都尝了尝,省去糊了的面,油香味很浓,也是葱味和淡淡的咸味,对于常年身体缺油水的人来说,肉里丰富的油脂比任何味道都要香。
有了第一次的经验,第二次要容易一些。
用余火慢慢的煎着,把锅盖盖上用里面的水汽焖一下,这样烙的饼皮比较软一些。
肉饼她弄的不多,也就十个,牛二吃了三个,她吃了两个,最后的五个放到大盘子里留着,煎过肉饼的锅油的很,牛二挖了半碗野菜过来烧汤,里面又打了两个鸡蛋。
最后蒸的白菜包子两人只尝了一个就饱了。