第三百五十七章：【清炖狮子头】（1 / 5）

餐厅后厨没做午饭，但只是试菜，大家就已经吃到过瘾了。

时间过了中午后，提前预制的食材就开始陆续出锅了。

卤好的肘子，刚一出锅，就被大家分着尝了两个。

酱焖的脊骨，也被啃了半扇。

【扒烧整猪头】出锅后，李逸把骨头剃了出来，也被大家分着嘬了一遍。

经过三个小时的炖煮，猪头的骨头已经完全脱骨了，轻轻一拽就能拽出来。

用牙齿去咬就会发现，骨头已经被炖酥了，甚至能像啃甘蔗一样把骨头咬碎。

于是，大家就像吃甘蔗一样，把骨头都嚼了一遍，咂干了骨髓和汁水，体验很是奇妙。

不过骨头的味道虽然好，但却不顶饿。

嘬完了骨头，大家反而更饿了。

就在这时，一股浓郁的香气伴随着一阵湿润的水蒸气，弥漫了开来。

所有人的视线都被吸引了过去，却是李逸打开了蒸箱。

“狮子头好了？”

吴垒闻到味道就窜了过去。

这些狮子头是他和赵金麦一起帮忙团的，进蒸箱已经蒸了两个半小时了。

李逸戴着隔热手套，从蒸箱里拿出了一个瓷盆。

盆中清亮的汤水中漂浮着一个挨着一个的大肉丸，每个都有鹅蛋大小。

看着盆中完整的狮子头，吴垒很惊讶：“蒸了两个小时，居然没散？”

“散了还叫什么狮子头？”

李逸笑道：“拌的时候我就往里打淀粉了，就是为了利用淀粉遇热糊化的情况，让它维持形状。”