第四百九十章：高汤洗鱼翅（1 / 4）

董海强没有声张，只是打量着李逸的操作。

对于身边灶台换人，李逸丝毫不以为意。

见董海强过来，李逸冲他笑着点了点头，打了个招呼，就低头继续忙了起来。

他正在处理着干贝。

沈涵买来的干贝比较小，李逸用刀切开边缘，掰掉了边上的老筋后，就更没剩多少了。

将干贝肉洗净，放入大碗里，加入葱、姜、料酒和水，李逸就把碗递给了小张，让他放进蒸箱里蒸发去了。

“小马，去把鸡汤拿来。”

李逸昨天下午就熬好了一锅鸡汤，放在冰箱里冷藏了起来。

他取来了一个大瓦钵，用竹箅子垫底，又把泡发好的鱼翅用稀纱布包好，放进了瓦钵里。

把小马拿来了鸡汤倒进了瓦钵里，加了黄酒和葱姜，李逸就将瓦钵放到了灶台上，用旺火烧了起来。

很快，瓦钵里的鸡汤就被烧开了。

李逸让小郭打开了一旁小灶的火，把瓦钵端了过去，用小火煨了起来。

将火开到最小后，小郭回到李逸身后，忍不住问：“这一块鱼翅，得不少钱吧？”

李逸一边处理着食材，一边随口解释：“这块也就半斤，一千出头吧！”

“嘶！”

小郭忍不住倒吸了口凉气：“半斤就一千？那一斤就得两千了？”

小张惊叹：“这一小块鱼翅，就抵得上我一个月房租了！”

“这是鱼翅，古代只有皇帝才吃得起。”

小马望着瓦钵里的鱼翅，啧啧赞叹。

“倒也不至于皇帝才能吃得起，不过的确是有钱人的专属。”

李逸笑道：“这东西其实没什么特别的功效，主要就是靠高汤来发，有营养的是汤。”