第五百三十章：整禽去骨（2 / 4）
“对。”
李逸点了点头。
“那还好。”
孙丽笑道：“要真是那道菜，我这辈子恐怕都做不出来。”
“放心，没那么难。”
李逸笑了笑，就示意镜头靠近，给了鸭子一个特写，随即解释：“整禽去骨，按照传统的老办法，是从脖子这里取的，而且是取整禽，也就是不开膛的生禽。”
说着，他就拿过刀来，在鸭脖和胸腔连接处切开了一刀。
将气管割断，把脖子拉出来后，李逸就用刀将鸭脖整根砍断了。
“这个口子，就是取所有鸭骨和内脏的通道了。”
镜头对准了李逸手中的动作，拍摄着特写。
“剔骨的刀要尽量小巧一些，锋利一些，这样可以快速的切开骨头间的筋膜。”
李逸一边说着，一边拿出了一柄固定好刀片的手术刀来。
看到李逸拿出的手术刀，在场众人顿时齐齐后退了半步。
这是要干嘛？
怎么连手术刀都掏出来了？
直播间里，观众也都发着弹幕调侃。
“这是要干嘛？做手术吗？”
“不是做菜吗？怎么搞得像是在做尸检？”
“大家看，这只鸭子已经死了，但经过我一刀下去，它马上就会骂骂咧咧的跳起来飞走。”
“救死扶伤李神医！”
“能不能别用这刀啊？我看得后背发凉！”
看到观众的调侃，李逸笑着解释：“这种手术刀比较锋利，也比较小巧，用起来还是不错的。