第五百七十七章：这一刀，真的帅！（2 / 4）

祭天分白祭和红祭，白祭师用奶制品祭天，红祭就是宰杀蒙族五畜祭天，也就是骆驼、马、牛、山羊、绵羊五种。

在红祭的时候，是要直接把五畜的心脏掏出来祭天的，所以是直接在胸口位置下刀，后来就逐渐形成了习惯。

另一方面也是因为现实因素，从胸口这里下刀，可以保留更完整的皮。

这样宰杀的牛羊，除了胸腹部这些本来就要割开的地方，其他的部位是不会有损伤的，皮子更容易卖个好价钱。”

听到李逸的解释，直播间观众这才明白的缘由，连连惊叹。

“原来蒙族人也有祭天的文化啊！”

“蒙族五畜，我还是第一次听说。”

“我觉得现实因素影响更大，古代普通蒙族人最重要的经济收入就是皮子，经济基础决定上层建筑嘛！”

“感觉这种杀法好像还更人性一点，牲畜死得更快一些。”

“人性不至于，效率的确更高。”

“但血肯定放不干净，肉肯定有腥味的吧？”

“外表看不到血，但都流进腔子里了。”

说话间，苏白牛已经停止了抽搐，彻底死亡。

李逸见状，就冲屠宰师傅示意，让他们帮着一起把架子再次调转方向，让牛头朝下，被倒吊了起来。

随后他就拿出了刀来，在腿根处找准了位置，一刀划下，整个牛腹部的牛皮就被他剖开了，露出了下方泛黄的脂肪和肌肉组织。

跟着，李逸沿着刀口在牛腿内侧各自切了一刀，切出了一个两端凹陷的“工”字形刀口。

如果是羊皮，或者猪皮，还可以吹气来让皮肤和皮下脂肪分离，降低剥皮的难度。

但牛皮太厚了，靠人力是吹不起来的，所以只能用刀来慢慢剥。