第六百九十七章：顶级河粉（2 / 4）
“真他娘的会享受，那都是民脂民膏啊！”
“丝苗米真有那么好吃吗？”
“我是增城人，现在的丝苗米大部分都是我们这边产的，的确很好吃。”
“丝苗米号称米中之王，做煲仔饭一绝，好过瘾的，不过做河粉就没试过了。”
说话间，李逸已经将两盆米都淘洗好了。
随后，他起锅烧水，接了一大锅清水，大火烧了起来。
“做河粉的米是要泡的，但现在泡肯定来不及了，所以咱们可以用热水来泡，这样可以减少泡米的时间。”
一边说着，李逸一边用汤勺搅着锅中的清水。
很快，大锅边缘就开始飘起了一丝丝的水蒸气，水温也开始迅速上升。
看到水蒸气出现，李逸就关了火，用汤勺把锅中的水搅匀，让上下水温趋于一致。
“水温大概有60c左右就可以了，不要太烫，太烫就把米烫熟了。”
李逸端起锅来，就将锅中的热水倒进了两个盆里。
盖上锅盖，让它们浸泡着，李逸重新往锅里添了大半锅水，就重新开火烧了起来。
随后，他从储藏室里拿出了两个圆形托盘模具，来到洗菜池旁清洗着。
赵金麦看到这两个模具，笑道：“逸哥你是要做凉皮吗？”
这两个模具就是李逸上次做凉皮用过的。
“河粉就是南方的凉皮，凉皮就是北方的河粉。”
李逸笑着说道：“它们用的食材不一样，但做法基本上大差不差，都是用开水锅蒸熟的，原理都是共通的。”
“那我也能帮忙。”