第1051章 金黄酥脆（2 / 2）

李向东点头表示赞同：“是啊，这比例得拿捏得当。我记得当时那道糖醋鱼是用的白糖和醋调制的酱汁，鱼是先炸了再裹上酱汁。我觉得咱们可以先试试，掌握一下火候和比例。”

何雨柱沉思了一下，然后说道：“行，那咱们今天就试试。你说得对，鱼要先炸，这样鱼肉外皮酥脆，里面鲜嫩，再配上糖醋汁，味道肯定好。咱们先准备好材料，然后我来掌勺。”

两人决定立刻行动。李向东回到厨房，开始准备所需的材料。他心里有些小激动，觉得这次一定能做出一道人见人爱的好菜。他拿出了昨晚剩下的鱼，挑了几条新鲜肥美的，仔细地清洗干净，去鳞去内脏，处理得干干净净。

何雨柱则在一旁调配糖醋汁。他心里清楚这道菜的关键就是糖醋的比例，所以每一步都小心翼翼，不敢大意。他先是把白糖倒进小锅里，慢慢加热至糖溶化，然后一点点地加入米醋，边搅拌边观察糖醋的变化。等到颜色变成诱人的琥珀色时，他轻轻尝了一口，酸甜适中，满意地点了点头。

“向东，你过来尝尝，我觉得这味道差不多了。”何雨柱招呼道。

李向东走过去，蘸了一点糖醋汁放进嘴里，顿时一股酸甜的味道在口中蔓延开来。他的眼睛一亮：“柱子，这味道真不错！酸甜正好，咱们这次肯定能成功。”

何雨柱也笑了：“那就好，下一步就是炸鱼。鱼炸得好，酥脆的外皮加上这糖醋汁，保准大家都爱吃。”

李向东点点头，开始往锅里倒油，等油温升高到合适的程度时，他小心翼翼地把处理好的鱼放进油锅里。热油接触到鱼肉，立刻发出“哧啦”的声响，锅里开始冒起热气，空气中弥漫着一股诱人的香味。

李向东站在一旁，看着鱼在锅里翻滚，心里充满了期待。虽然这道菜他没亲手做过，但今天有何雨柱的指导，他觉得成功的几率很大。他想象着待会儿炸好的鱼裹上糖醋汁后，那金黄的外皮被包裹在琥珀色的酱汁中，再撒上一些香葱末，肯定会让人垂涎欲滴。

“向东，小心点，别让油温过高，不然鱼肉会炸得太老。”何雨柱在一旁提醒道，显然他对这道菜的每个细节都了然于心。

李向东点头称是，小心控制着火候。当鱼炸至金黄酥脆时，他小心地捞出沥干油，放在一旁备用。

“好了，接下来就是关键的一步——裹糖醋汁。”何雨柱拿起准备好的糖醋汁，小心翼翼地倒在炸好的鱼上，确保每一寸鱼肉都均匀地裹上了糖醋汁。糖醋汁遇热，散发出一股浓郁的香气，整个厨房瞬间充满了诱人的味道。

李向东看着眼前这道散发着香甜气息的糖醋鱼，忍不住咽了口口水。他心里想着，这次一定能做出一道人见人爱的美味。他和何雨柱一起端着这盘糖醋鱼，走出厨房，准备和邻居们分享这次的成果。