第2468章 八珍玉食（鼎湖上素复杂的制作流程）（2 / 2）

而创新后的鼎湖上素，除了传统十八种食材之余，有添加了一笙和适量的素菜增色——

首先要将西芹、胡萝卜、海带和豆芽焯水一遍，然后加盐、桂圆、陈皮、白胡椒和一点点罗汉果，因为本身这几样蔬菜吊汤就已经很鲜了，再加上陈皮和罗汉果的特殊香味一综合，就会让你闻起来有股淡淡的肉鲜味，砂锅煮开之后用小火炖煮两个小时……

这一点上，南宫妙蕊还是要感谢百合世家的私下里的帮助，她之前参赛前曾经向何容儿求教过，怎么可以将素斋和药膳融合一下，既做到调味美味，又能让此菜品有一定的养生效果。

何容儿不遗余力与南宫妙蕊一再实验此作品，通过添加不同的药材，并且二人亲自尝试味道，找到最优的菜品味道后，才算是心安——这也算是百合世家与素来静心第一次合作，共同制造了一道新菜。

炖煮素菜过程的闲暇期，可以开始处理三菇、六耳、和九笋一笙，虽然都是菌类，但他们的香味都各不相同，在处理这些菌类时，南宫妙蕊还是选择比较保守的传统做法，将这些食材一一进行处理。

食材准备阶段结束后，南宫妙蕊将这三菇六耳九笋一笙的食材逐一垒入碗中，再将碗内盛满素高汤，给她蒸制半个时辰——这样蒸制的素菜不但可以保持素菜的本味，又可以同时吸满了带有肉香味的素上汤了。

蒸好后的素菜，再用那素上汤调一个芡汁淋上去，这肉香味便是扑鼻而来，让人忘乎所以！

这一道又费时又费劲儿的鼎湖上素，就是她南宫妙蕊的杀手锏——

她大概能猜得到对手的前菜会做什么，因为通过比赛规则就可以看出来，主办方在规则上就有意倾向与那宾鸿楼，她很清楚自己的处境，而对于如此凶险的处境，她必须做出相应的应对政策。

所谓前菜的目的，是引人入局，不必要太华丽，也不必要太隆重，若不然定会有了喧宾夺主之嫌，前菜都吃饱了，后面的主材便会索然无味起来。

这一点上，南宫妙蕊拿捏的度数非常好，前菜少而精，其目的就是拨开云雾见青天，做出那权族食客根本没有尝试的稀罕美味，却有不会脱离了素来静心一直坚守的特色主题，这才是她们素来静心制胜的法宝。

虽是简简单单一道素菜，可是那南宫妙蕊满满的心机。

果然，会场之上，那一道鼎湖上素刚上桌没多久，就被那些皇亲国戚一哄而上，抢个精光，而那些皇亲国戚却还是意犹未尽，埋怨不断。

“怎么就这么一小道前菜呢？刚品出来个味道来就没了，这让人怎么受得了呢？”

“洪旭贝子你就知足吧，好歹你还抢上了一口，吾等这手脚慢的，连那汤汁都没有蹭上半口，当真是气得很呢~”

“跟你们主厨说一声，下一次再做饭菜时，菜量必须达标，这让人吃不饱怎么行？”

听到这些话，司空嫣站在会场上，表情十分窘迫，不知道是该欢喜还是该忧愁……