第九百五十八章 益生菌（3 / 3）

菌类对食物的影响，坏菌会让食物变质，而好菌会让食物转化为更美味。

比如面食，酵母菌让面团发酵，然后蒸出来的馒头口感蓬松。

奶的话，坏菌会让牛奶变质，而益生菌可以让奶转化为酸奶，特有风味，就意外的有点不错。

这就是好菌和坏菌的区别。

所以还是益生菌更重要啊。

酒的发展，粮食酒举例，粮食放着不发芽的话也会发霉，发霉就是霉菌之类的坏菌，吃了就会坏肚子，肚子疼。

然后呢，酿酒在于酒曲，酒曲是何物？酒曲是人工培养的益生菌群，在对粮食的清洗蒸煮之类杀菌处理之后，确保坏菌减少，然后在无菌环境中加入益生菌，让益生菌和粮食反应形成美酒；

为什么酒越久越香？那是因为益生菌和食物的反应足够饱和，所以香气浓郁。

因此好酒的好原料和好酒曲还有好手艺是理论上的必要，好原料是一回事，好手艺是一回事，而真正的不传之秘是好酒曲，如何培养出更好的益生菌群，这本身就是不传之秘，是商业机密的商业机密，即使你知道需要好酒曲也办不到任何，因为你不知道配方，不知道制作过程之类的配套体系，菌群不一样酿出来的酒不一样自然结果就不一样。

孤的酿酒技术在最低档，所以酿出来的酒又苦又辣。

而命运酿出来的酒真的是让人心旷神怡，是真的沁人心脾的酒香……

她一定有好酒曲和配套的好东西，命运的酒厂和孤的酒厂完全不是一个量级的，以至于孤喝了一口她的好酒再回头喝这普通的酒就真的喝不下去了。

落差太大了。

没喝过好酒之前是一回事，真喝过了再喝普通的酒，脑海里就是如此：“这都什么玩意啊这是！”

命运的酒厂就是那样，她对各项细节把控非常严格，分厂作为添头之前出了问题她还大发雷霆，她意外的在意酒的品质问题。

看来孤的酿酒技术也就最低档了，真要搞出命运那种高度，孤感觉这辈子都办不到，她更懂酒一些，至少比孤懂得多很多。

酒常有，好酒不常有啊。

一山还望一山高，学无止境啊。

酒之路，入门容易精通难啊。

这还真是，学无止境。

那么，溯源菌类，菌类的本质是什么？

万物都是源于宇宙的大道碎片，万物同源，那么，菌类的本源是什么？其差异性又是如何诞生的？

————未完待续————