51.红烧狮子头（2 / 4）

三人也没多耽搁，照着事先拟好的菜单采买，不到一个时辰，就将所有的食材买齐了。

一下午，孟家的厨房里忙得热火朝天，许氏负责掌勺，李氏则负责切菜，刘大嫂负责洗菜，孟云和二丫就负责陪着林秀。

许氏的厨艺林秀丝毫不担心，果真，没过一会儿，厨房里就飘来一阵阵诱人的香味。

孟云嗅了嗅鼻子，忍不住问道：“什么东西这么香啊？”

林秀仔细闻了闻，“应该是红烧狮子头。”

二丫年纪还小，没吃过红烧狮子头，闻言一瞬间睁大了眼睛，仿佛惊诧于狮子还能做菜，那小表情逗得林秀和孟云都笑起来。

“我只听过，也没吃过这道菜呢，嫂子，好吃吗？”孟云忍不住吧嗒一下嘴。

林秀点点头，这道菜算是一道大菜，用纯肉制作，做起来麻烦的很，寻常人家自然吃的不多。

“嫂子，你快说说，这菜是怎么做的啊？”

孟云和二丫都是一脸好奇的样子，特别是二丫，任凭她怎么想，都想不出来这狮子头是用什么做的。

林秀闻着香味，回忆起她娘许氏做的红烧狮子头。

这狮子头得用上好的猪肉，最好是三分肥，七分瘦的那种，剁碎了，加入一些葱姜蒜去腥，再打入两个鸡蛋使肉质保持鲜嫩。

将做好的肉馅在手心里团成个圆球，再放入油锅里小火慢炸，使其表面金黄酥脆，最后再放入事先调好的料汁小火慢炖，等料汁彻底进入狮子头的内部，这道菜才算是大功告成了。

但是许氏做这道菜有自己的秘诀，为了丰富狮子头的口感，也为了解腻，许氏一般都是根据时节在这狮子头里加入荸荠、鲜藕等，如此一来，这道狮子头便升华了，吃过的无不夸赞。

经过林秀这么一说，孟云登时便忍不住了，闻着香味就到了厨房，此时许氏正在烙馅饼，见孟云过来了，立马热情招呼道：“正好云云来了，快帮婶子尝尝味道咋样。”

许氏说着就拿了个碗，盛了三个馅饼给了孟云。

孟云有些不好意思，好像是自己嘴馋被抓了个正着，偏偏许氏还贴心的说是让自己帮忙尝尝味道，但是却给自己盛了三个馅饼，这不明显的就是给三人一人一个嘛。

她有些脸红，小声的道了谢赶紧端着碗走了。