512.卖黄豆酱（1 / 3）

楚清芷把板栗拿来厨房，“几位婶娘，麻烦你们帮我洗一些板栗，再取一半把壳剥了，一会儿你们拿一些回去吃，我这边要去老宅看豆子蒸好没有，忙不过来,麻烦你们了。”

“没事没事，你去吧，板栗交给我们。”

“谢谢婶娘。”

楚清芷急匆匆地去了老宅。

此时的老宅，蒸着豆子，整个房子都笼罩在一片豆子的香味里。

楚清芷走进厨房，把蒸笼打开,用筷子取了一颗豆子尝了尝，豆子需要蒸到轻轻一抿就烂的程度,再蒸一会儿就差不多了。

张婶问，“清芷，可以了吗？”

楚清芷道，“再蒸两把火就可以停火了。”

张婶脆声回答，“好嘞。”

楚清芷把一早准备好的辣椒、香料从外面拿进来，把青红两种辣椒剁碎，葱、姜也切成对方的条和片，还有花生也切成花生碎……

准备好配料，黄豆也可以出锅了。

老宅里有两口锅，楚清芷把其中一口锅里的蒸笼端起来扣到另外一个蒸笼上，空出来的锅，起锅放油，放入葱姜、香菜、香叶等香料小火慢炸，炸到香料金黄过滤出来，再加入两种辣椒碎，炒出辣香味……

这个时代的辣椒并不是特别辣，普通人都可以接受。

等闻到辣香味儿的时候,楚清芷把蒸笼的黄豆取了十分之一下去，翻炒,一直炒到让黄豆看起来油亮为止。

这个时候加入酱油等调料，继续翻炒，炒出酱香味。

最后把芝麻、花生碎放进去，炒出香味，香辣黄豆酱就成了。

此时的黄豆酱，色泽棕黄油亮，散发着浓郁的酱香和酯香，带着微微刺激人感官的辣香味儿，气味一绝，卖相也是一绝。

几位婶子不停吸气，咽口水，盯着锅里目不转睛，刚才还平平无奇的黄豆，眨眼之间就变成了令人垂涎欲滴的黄豆酱了。

张婶咽下一口口水，问道，“清芷，这就是黄豆酱吗？”

“是,现在就可以吃了。”楚清芷把锅里的黄豆酱用勺子舀到盆里，继续熬制下一锅。

“清芷,你打算怎么卖？”张婶想了想,“我用今天一半的工钱来买黄豆酱，可以吗？”