第 66 章 鸳鸯火锅与寿喜锅（1 / 9）

时隔多年,《公主公主》具体讲了一个什么故事白绵已经记不清了。

就连三位主角的名字也没有印象，她只记得三个精致的少年穿着精致的小裙子，在美丽的校园中笑靥如花的模样。

同样是肆意张扬的少年,一边是受女孩子们欢迎的网球王子，一边是被男孩子们痴迷的校园公主，命运还真是奇妙。

笑着感叹一番,白绵打起精神,开始给两边制作料理。

结缘餐厅的火锅底料都是现炒现吃，不会用现成的火锅料包，其实也简单，想吃红油锅底就准备点干辣椒，什么小辣椒、朝天椒、石柱红、灯笼椒统统加上,特别能吃辣还可以加点魔鬼辣椒。

当然要注意适量,火锅太辣对菊部地区可不太友好。

青学的各位点的是微辣，她就只拿了点朝天椒和小辣椒出来,开火把辣椒煮上,等辣椒煮软，便捞出来剁成辣椒酱。

这边弄好后她马上另起一锅,倒入纯正牛肥油熬制的牛油开始炒底料。

待油温稍微上去一点，白绵放入葱姜蒜香菜以及洋葱、香料进行油炸。

香料也是自己配的，里面有桂皮、白芷、姜、八角、甘草、花椒、丁香、橘皮、香叶、豆蔻、香茅、小茴香以及草果。

等到把香料都炸得焦香,就能捞出来进行最后的炒制。

最后一步也简单,把之前剁出来的辣椒酱倒进油锅里翻炒,中途再加入一些麻椒和花椒，加多少根据自己的口味偏好来，然后开小火慢慢炒制就行。

要是想味道更丰富点还可以加入郫县豆瓣酱，当然不加也可以。

不过有个东西必须得加。

白绵踮起脚尖,从背后的调料柜中拿出一瓶冰糖，倒了十多颗进入油锅中。

炒火锅底料，冰糖是一定要记得加的。

冰糖能提亮锅底的颜色，让其更红亮，同时还能缓和辣椒带来的辛辣燥火，让食物入口时辣而不燥热，从而减轻肠胃的负担。

加入冰糖后小火炒制30分钟，最后加入盐、味精调味就能出锅了。

白绵凑近锅子深吸一口气，露出陶醉的表情。

不夸张的说，这样炒出来的底料煮鞋底子都好吃。

在炒红汤的时候她顺带连清汤锅底一起准备了，等时间一到就能上桌。