第三百八十六章 蛋黄月饼（1 / 2）

余何氏婆媳三人去厨房和面，把余青梅她们剥出的莲子炖烂。

余老头、余大伟、余中伟洗芝麻；洗红枣，去红枣核，红枣肉用热水煮一刻钟，然后用石磨把芝麻、红枣肉这些食材都磨碎。

余何氏、刘花、余萍把磨碎的食材拿进厨房加工。

煮熟的红豆挤出里面的红豆沙，混着猪油、白糖炒干水分；炖烂的莲子、磨碎的芝麻也都加猪油和白糖炒干；红枣泥本身就有甜味不需要进行其它加工；肉松也装了一大盆在一旁备用。

等这些食材全部准备好，全家动手包月饼，分工合作，余大伟、余中伟、刘花、邬潜把豆沙、芝麻、莲子、枣泥、肉松这些馅料包住整个咸蛋黄，然后搓成球，放到一边。

余何氏、余老头、余萍、邬心三人把包了咸蛋黄的馅料，用面皮包裹住。

余青梅、兔兔和妞妞则给包好的月饼涂上蛋黄液，按着口味撒料，芝麻的撒上黑芝麻，豆沙的撒上白芝麻，莲蓉的撒核桃碎，枣泥的撒上花生碎，肉松的上面撒上一些肉松。

放满全部铁盘就进窑烤制，到最后，咸蛋黄没了，芝麻等馅料还有，就直接把剩下的馅料都包了月饼，这些只涂蛋黄液，不撒东西，以便区分。

第一舀全是芝麻蛋黄月饼，刚一出炉，全部的人都围着，外光跟之前做的一样，因着要卖钱，余何氏拿刀一个切成四分，让大伙儿尝味道。

加了咸蛋黄的月饼，咸香甜酥，这些味道合在一起很和谐，刚刚好。

“没想到这咸蛋黄包在甜的月饼中竟然出奇的好吃。”余老头吃掉了手里的月饼，回味刚刚的滋味。

“明日开始我们青香斋就推出月饼。”余青梅说道。

“好，这么好看又好吃，还符合中秋节，肯定热卖。”余何氏笑得合不拢嘴。

“这么多的馅料，面皮制作也复杂，这月饼价格定多少？”余中伟问道。

“肉松一碟子我们就卖四文；鸭蛋可得两文一个，虽然我们只用了咸蛋黄，可这么多的蛋清，我们也没什么用，腌制还加了那么多盐，怎么也不能低于两文；还有这面皮，用了多少猪油，和白面，一个收个两三文都不过分；豆沙、芝麻倒是不贵；可红枣、莲子可不便宜，还有外面的蛋液，点缀的芝麻，这可都是钱啊，烧窑的柴火和我们人力，看着一个月饼，制作程序可不简单。”余何氏细细说道。

“肉松蛋黄、莲蓉蛋黄和枣泥蛋黄月饼二十文一个，其它的都十八文。”余青梅说道，“没有包蛋黄的，莲蓉和枣泥月饼十五文一个，其它十二文一个。”

“这个价格中肯的，就这么定。”余老头听了很赞同，一家之主都赞同，其他人当然没意见。

“爹爹，我画了些图，你给看看能不能做出来。”余青梅从屋里拿出之前画的木盒子图，像抽屉一样的，共三层，每一层抽出来里面被分割成四个正方形的格子；另一种是一个长方形大木盒，盖子是像匣子那样的扣锁式，打开，里面分成八格。

“这个用来装月饼？”余老头一看样子大，想着现在的时机，立马就联想到了。

“对，爹爹真聪明。”余青梅竖起大拇指夸赞。