第44章 竹筒糕（2 / 3）

刘桂圆点点头，将籼米磨成米浆，再用纱布过滤一遍米渣，同时烧锅调制糖水，糖水她用的沙糖，大概是籼米的四分之一，接着就是撞浆这一重要步骤。

“这就是撞浆，先倒一半米浆在糖水里，然后不停的搅拌，直到米浆变得浓稠，这步不能停，趁热再倒回剩一半的生米浆里继续搅拌，只有这样最后蒸出来的米糕才不会分层，二叔，二婶娘，你们看明白了吗？”刘桂圆问他们。

二叔和二婶目不转睛地盯着粘稠的米浆，不停地点头，刘桂圆看他们这小心翼翼的样，有些好笑，继续说：后面就简单了，米浆放在小碗里，再装进蒸笼里蒸一刻，米糕就算蒸好了。”

“就这么简单？那这不就是搁了糖水的米糊糊，给刚出生的小孩吃的，这能有人花钱买吗？”

二婶娘还没开口说话，二叔却发表了自己的看法，他有些不太看好桂圆做的这个米糕，还不如冰粉好卖钱呢。李氏用力捣了刘崇林一下，接着笑呵呵的说：“桂圆，别听你二叔瞎说，他懂个啥，我猜你这个米糕做出来肯定和别人的不一样。”

其实李氏心里也打着鼓，不过她不敢当着桂圆的面说实话。

“还是二婶娘有眼光！”刘桂圆夸了她一句，笑着说：“这个米糕蒸出来不能马上吃，先放在桌上冷凉，等到完全凉了再吃，那口感才叫好，蒸的时候放泡好的红豆、绿豆更好吃，你们也可以加别的，比如桂花、玉蜀黍粒、葡萄干儿、各种水果，口味越多买的人越多。”

趁着二叔烧火的功夫，刘桂圆就拉着二婶娘讲一些生意经，比如摆摊的时候怎么吆喝，怎么和客人讲话，到哪里卖米糕买的人多，以及见到难缠的客人，又该怎么讲话等等。

二婶娘李氏不过是一个农家妇人，除了种地干活，就是和村里人拉呱闲聊，哪里听过这么多道道，不由得感叹：“看来做买卖还真不简单，怪不得你家的冰粉每天卖那么多出去。”又对站在一旁的罗姥娘夸：“桂圆姥娘，你瞅瞅你外孙女多机灵，你老有福气啊……”

在二婶娘的一顿海夸下，一笼子米糕顺利出锅，等完全冷却了以后，她拿了五根筷子，一人一根，递给罗姥娘和二叔、二婶娘，叫他们先尝尝看。

二叔用筷子往里一戳，往上一掀，哎，别说，米糕还挺软和的，放进嘴里咬了一口，嚼着嚼着瞪大了眼睛，好吃的说不出话来。

“软软的，和米糕味不一样，比米糕好吃，我老人家也能咬得动，还不粘牙，甜甜的吃着喜人哩。”罗姥娘十分满意这种做法的米糕，赞不绝口。

“这米糕肯定能卖到钱，吃在嘴里不知道多滑溜，跟鸡蛋白似的，铁牛他爹，你觉得呢？”

亲自尝到了桂圆做的米糕，李氏一颗悬着的心终于放下了，她转头问自家男人，却看到他吃得跟猪一样欢实，根本没听到她在说话。

吃过米糕，李氏就开始盘算卖这些米糕要置多少碗，少说得备五六十个，家里不吃籼米，得到镇上买，一斤籼米得二十文，沙糖也得买，这些林林总总加起来得两三百文，乖乖，哪来这些钱？

“我已经替你们想好了，蒸这种糕不用买碗，用竹筒蒸，那个耐热禁用，就是备上一二百个也要不了多少钱。你们最好备一个大蒸笼，一次出锅二三十的那种，省柴省时。”刘桂圆说出了自己的方案。