3、第 3 章（3 / 5）

眼见着苹果和土豆都还有剩余，阿黛尔想了想，干脆再做一道在德语区奥匈等地流行的小吃苹果酱炸土豆饼。

厨房锅碗瓢盆的声音混杂，各种食物的香味也交织在一起，最明显的就是菌菇和洋葱的味道，又浓又香，一下下地霸道地扑面，盖过其他食材的味道。

“珍妮，你那边继续弄，我再做一个苹果酱炸土豆饼。”

“好的。”

做苹果酱首先要做焦糖，之前的苹果丁有剩余，不过这一次不是混淀粉。

在放了少许水的热锅里加入大量的糖，一直搅拌，直到成焦糖状，丝丝甜味弥漫开时，加入之前的苹果丁，接着加入没过苹果丁的水。

“珍妮，这个苹果酱让它煮着吧，因为是苹果丁不是苹果块，应该很快就能煮软。你来切一下土豆丝，我去切个洋葱丝。”

“别，洋葱我来弄。”珍妮拿了三个清洗过后的土豆过来，就看见阿黛尔已经剥去了洋葱外皮，立马奔过来。

“放着让我来！”珍妮十分坚持。

“好吧。”阿黛尔只好听从。

三个土豆全部切丝，放在碗里加盐后，再加一个鸡蛋进去继续搅拌。

这时候，珍妮已经红着眼睛把洋葱切好丝了，阿黛尔好笑地看着她。

“快继续吧。”

珍妮摆摆手。

面粉混合进土豆洋葱丝里面，混合均匀，保持一个黏腻得当的手感即可。

“热油锅好了。”珍妮言道。

阿黛尔在一边用大勺子捞起一部分糊饼放入锅中，保持差不多的圆形、大小一致，一样是炸至金黄即可。

这个时候，苹果酱差不多也已经

煮好了，用叉子把已经软烂的苹果丁压得更碎一点，最后加入柠檬汁搅拌均匀。

在捞出来炸好放凉的土豆饼上淋上苹果酱汁，讲究一些的可以滤一滤苹果酱，不过阿黛尔看时间差不多了，又都是自己吃的不待客，便没有再多这一步，毕竟苹果汁只是淋在饼上入味而已。

后续的收拾是珍妮负责的。