第六十二章 涮洗方案之比较（二）（3 / 5）

将烧壶拿手上从上往下倒水冲洗砧板，让冲洗砧板的水悉数流进不锈钢盆子里，当不锈钢盆子里积了半盆水时给砧板调个头继续从上往下倒水冲洗砧板，当不锈钢盆子里的水快溢出来时停止加水并搁回白色塑料盘子上。

将天蓝色盆子拿手上使劲摇晃几下后把里面的水快速倒掉并将天蓝色盆子挨着绿色盆子摆放，左手拿砧板，右手将白色筛子上的小碗拿手上从不锈钢盆子里舀水涮洗砧板刚才没被冲洗的一面，让冲洗砧板的水流进天蓝色盆子里。当不锈钢盆子里的水能单手端起来时停止舀水并将小碗搁回白色筛子上。用右手将不锈钢盆子端起来把里面的水倒在砧板上进行冲洗。

当不锈钢盆子里的水都倒完了时将不锈钢盆子搁回绿色盆子里的小碗上，将砧板刚才没被烧壶冲洗的一面朝上搁在不锈钢盆子里，将双手在龙头底下涮一遍，用右手把烧壶提起来按刚才同样的方法将砧板冲洗满盆水。当不锈钢盆子里的水快溢出来时停止倒水并将烧壶搁到天蓝色盆子里。

将砧板在不锈钢盆子里涮一遍后轻轻搁到筷子和剪刀上。将白色筛子上的小碗（为了方便叙述，这个小碗下文称作一号小碗在不锈钢盆子里涮一遍后搁到砧板上，将白色筛子搁进不锈钢盆子里里里外外涮洗一遍仍然搁在不锈钢盆子里，将不锈钢盆子端起来往搁在绿色盆子里的小碗（为了方便叙述，这个小碗下文称作二号小碗里倒水一分钟对其进行涮洗。把二号小碗里的水倒掉拿手上，用不锈钢盆子里的水冲洗二号小碗的底部和外沿直至里面的水倒完为止。

将二号小碗搁到白色塑料盘子上，将白色筛子搁在二号小碗上，将不锈钢盆子搁在白色筛子上。将双手对水冲洗一遍将绿色盆子用其中的水涮一遍后把里面的水倒进天蓝色盆子里。

将绿色盆子对水里里外外冲洗一遍，将白色筛子对准水龙头搁到绿色盆子里，将砧板上搁着的一号小碗拿左手上，将砧板搁到白色筛子上，将不锈钢盆子搁到砧板上，将菜碗里搁着的小碗（为了方便叙述，这个小碗下文称作三号小碗、菜刀、剪刀、筷子搁到不锈钢盆子里，先开大水给不锈钢盆子接满盆水[qxm5]涮洗里面的厨具，当其中的水开始溢出来时关水。

在接水的过程中，先用右手将三号小碗拿手上从不锈钢盆子里舀水对左手拿着的一号小碗进行涮洗，用右手舀两个半碗水将一号小碗的里面涮两轮，再舀两个半碗水将一号小碗的底部和外沿涮两轮。接着将一号小碗搁进不锈钢盆子里泡着。

将一号小碗搁进不锈钢盆子里后，接着用三号小碗从不锈钢盆子里舀水冲洗搁在塑料盘子上的菜碗，尤其注重对菜碗的底部和外沿进行涮洗。具体的操作过程：左手拿菜碗，右手用三号小碗舀三个半碗水迅速将菜碗的里面涮三轮，每涮完一轮将菜碗里的水倒进绿色盆子里。待菜碗已经用三号小碗舀水涮了三轮后，给菜碗里舀大半碗水盛起来，再用三号小碗舀一碗水端手上，把菜碗搁进三号小碗里上下移动，达到对菜碗的底部和外沿进行涮洗的目的。接着将菜碗搁进不锈钢盆子里泡[qxm6]着。

当不锈钢盆子里接满了水时关水。用涮洗菜碗的方法用三号小碗从不锈钢盆子里舀水将搁在红色盆子里的塑料盘子连续涮三遍。

在用三号小碗舀水涮洗塑料盘子之前，用左手将搁在白色塑料盘子上的二号小碗直接搁到红色盆子里，将白色塑料盘子直接搁到绿色盆子里泡着。

将二号小碗拿左手上，右手拿着三号小碗从不锈钢盆子里连续舀四个半碗水将二号小碗涮四轮搁到红色盆子里。

用右手舀水将左手涮一遍着手涮洗塑料盘子。塑料盘子本来已经冲洗得很干净，因为是翻过来搁在红色盆子里，所以它的边缘需要着重冲洗。先用左手将塑料盘子的一端斜搁在二号小碗上，右手拿三号小碗从不锈钢盆子里舀三个半碗水从上往下对塑料盘子进行涮洗，让涮洗塑料盘子的水流进二号小碗里。接着更换左手拿塑料盘子的位置，用右手舀水将塑料盘子的其他三条边重点涮一遍。将塑料盘子的里面特别是四条边都涮洗好后，再用左手将塑料盘子翻过来在二号小碗上搁稳当，继续用右手舀水将塑料盘子的底部及外沿涮三个半碗水。

待不锈钢盆子里的水快舀不起了时，舀两个半碗水将左手涮一遍，开中水对水冲洗里面厨具。在对水冲洗厨具之前，将双手对水涮一遍，接着将菜碗拿手上对水冲洗一遍靠边搁在不锈钢盆子里，然后依次对水冲洗其中的三号小碗、菜刀、剪刀和筷子，一号小碗因为要用来舀水暂时不管，每对水冲洗完一样搁到菜碗里，将五件厨具都对水冲洗一遍后，将菜碗正对水龙头继续对水冲洗直到不锈钢盆子里的水溢出来时关。这样做的前提是菜碗的高度大于不锈钢盆子。将一号小碗拿手上从不锈钢盆子里舀两碗水将翻过来搁在二号小碗上的塑料盘子再涮两轮。至此，塑料盘子的底部已经涮干净了。

当不锈钢盆子里的水快溢出来时关水。因为已经用一号小碗从其中舀出了两碗水，所以不用等待不锈钢盆子里的水已经溢出来才关水，而在快溢出来时关水。

关水后，将双手在盆子里涮一遍，将菜碗连同里面的五件厨具拿起来并把里面的水倒干净搁到橱柜的台面上沥水，台面上搁了一个专门用来给刚洗过的厨具沥水的红色塑料盘子。

返回水池继续冲洗。将翻过来搁在二号小碗里的塑料盘子拿起来搁进不锈钢盆子里使劲涮几下，着重注重盆沿的涮洗。用一号小碗从不锈钢盆子里舀两碗水直接倒进二号小碗里让其中的水自然流进红色盆子里。用一号小碗往塑料盘子舀半盘水并将它在二号小碗上搁稳当。并将一号小碗搁在塑料盘子上。

用右手将不锈钢盆子端手上，将砧板拿左手上搁进不锈钢盆子里，将白色筛子对准水龙头搁进白色塑料盘子里，将不锈钢盆子连同里面的砧板搁在白色筛子上，将双手对水涮一遍后将塑料盘子里的水倒进不锈钢盆子里并将它搁回二号小碗上。将砧板用不锈钢盆子里的水用力涮洗几下把不锈钢盆子里面的水全部倒进白色筛子里和绿色盆子里。

将砧板斜搁在不锈钢盆子里，将双手对水冲洗一遍，将一号小碗拿左手上，将二号小碗上搁着的塑料盘子拿右手上，将一号小碗暂时翻过来扣在二号小碗上。将塑料盘子拿手上开中水对水反复冲洗，让冲洗塑料盘子的水继续冲洗砧板，同时避免冲洗砧板的水溅到塑料盘子上。当不锈钢盆子里的水溢出来了时第一时间关水并将塑料盘子拿右手上甩几下搁到白色沥水盘子上沥水。

返回水池继续清洗砧板。先将砧板搁在不锈钢盆子里面的部分反复搓洗，接着将砧板露在不锈钢盆子里外面的一头搁进不锈钢盆子搓洗一遍泡在不锈钢盆子里。将反扣在二号小碗上的一号小碗搁到不锈钢盆子里，将不锈钢盆子连同里面的砧板和小碗搁到二号小碗上。

将白色筛子拿左手上，用右手将白色塑料盘子在绿色盘子里使劲涮几遍翻过来搁在白色筛子上。用一号小碗从不锈钢盆子里舀水对白色塑料盘子的底部和外沿进行冲洗。待不锈钢盆子里只剩下半盆水时，转而将砧板调个头，舀水冲洗砧板刚才露在外面的部分，将砧板再次在绿色盆子里涮洗一遍后将砧板拿左手上，用右手将白色塑料盘子翻正，将砧板靠西侧搁在白色塑料盘子上，将一号小碗搁在白色塑料盘子里，将不锈钢盆子里的水全部倒进白色塑料盘子里并将不锈钢盆子搁在白色塑料盘子里的一号小碗上。