第157章 卤煮配火烧(2 / 3)
先将猪肠、猪肺焯水,去除血沫和杂质,然后放入卤水中,用小火慢煮。
在这个过程中,林华会不时地翻动食材,确保每一部分都能均匀吸收卤水的精华。
卤煮的时间,林华掌握得恰到好处,既不会太短,让食材不够入味,也不会太长,导致食材过于软烂。
在卤煮的同时,还要准备火烧。
用硬质的面粉,揉成面团,醒发后擀成圆饼状,然后在平底锅中烙至两面金黄。
这些火烧,外皮酥脆,内心柔软,是卤煮的最佳伴侣。
当卤煮的食材变得软烂入味,火烧也烙得恰到好处时,林华将它们一起放入卤水中,让火烧吸收卤水的精华。
最后,他会撒上一些香菜末,淋上一些辣椒油,这样一锅色香味俱全的卤煮就完成了。
小美看完了林华制作卤煮的全过程,不由惊讶地说道:“哥,我以前还以为这玩意做起来很简单,想不到在你手里就变成这么复杂的东西了。”
“每个人做菜都有不同的习惯,我比较强迫症,所以会显得复杂,但仔细点总是没错的,内脏不清洗干净的话会很难闻,而且食客如果吃出问题来,我们也会惹麻烦。”林华笑着答道。
小美是林华的员工,当然也是他的忠实粉丝。
每当林华在餐台前忙碌,准备他的拿手美食时,小美总能从那飘出的香气中感受到一种期待。
她知道,那不仅仅是一种食物,更是一种情感的交流,是林华对美食的热爱和对生活的热情。
看着那锅热气腾腾的卤煮,色泽金黄诱人,猪肠和猪肺在卤水中浸泡得恰到好处,火烧的外皮酥脆,内里柔软,豆腐块吸满了卤汁,每一口都是满满的幸福感。
小美夹起一块猪肠,轻轻吹了吹,然后小心翼翼地放入口中。
那一瞬间,卤煮的味道在她的舌尖爆发,咸鲜中带着微微的甜味,香料的香气在口腔中回荡,让她忍不住闭上眼睛细细品味。
猪肠的肉质鲜嫩,猪肺的柔软,还有那火烧的香脆,每一口都是对味蕾的极致诱惑。
小美不禁赞叹:“哥,你的卤煮真是太美味了!这味道,简直天下无敌。”
“过了,过了。”
被小美这么一夸,林华也有点脸红,要不是那狗系统,自己哪能做出这么美味的卤煮。