第525章 磨豆腐（2 / 3）

这便是传统意义上的豆腐脑。

将这些已经完全形成块状的豆腐脑尽数舀了出来，放在方方正正，且底下垫了一层稀疏笼布的深木盒中，将笼布四个角系在一起，尽量不漏缝隙，再盖上木盒盖子，将与豆腐脑一同存在的浆水一并挤压出去。

这个过程，叫做压豆腐。

而压豆腐单单是靠双手的力气远远不够，夏明月在木盒盖上放了石块，又在石块上压了木棍，一端固定在地上，中间将石块作为支点，用力地压下木棍。

“哗啦”一声，浆水几乎是在一瞬间如同江水一般，迸溅而出，而后则是如涓涓细流，慢慢流淌。

浆水热气腾腾，带着一定的豆腥味，却也带着豆子独有的清香滋味，有人喜欢这种浆水，专门接了一些来喝，也有人觉得这浆水浆洗衣服最是合适，接上一盆，预备着洗衣服用。

而待这些浆水的流淌速度变成滴答滴答，笼布中的豆腐块触碰着也有一定的硬度且富有弹性，这豆腐便是完全做好。

豆浆经过完全煮沸，此时的豆腐仍旧是热气腾腾且是熟的，掀开笼布后拿长长的豆腐刀切上一块，直接可食用。

无论是直接入口来吃，还是蘸上一些刚刚泼好的辣椒油，这冒着热气的豆腐带着微微烫口之感，吃起来皆是最好吃的。

夏明月尝了一口，自觉十分满意，便将这豆腐拿给一众人尝上一尝。

“嗯……好吃！”

“真好吃！”

“着实没有想到，热豆腐竟然这样好吃呢。”

“是啊，从前买豆腐的时候，豆腐基本上都放凉了，凉拌来吃的时候总觉得少点什么，现在知道了，少的就是这个热乎气！”

“千滚豆腐万滚鱼，豆腐就是得热乎乎的吃才好吃！”

“你一说鱼这个字，倒是让我想着吃鲫鱼炖豆腐了……”

殷陵游这句话，立刻引起了所有人的共鸣。

鱼肉鲜嫩，豆腐亦是鲜嫩，且这两样东西又都是有一个共同点，便是滋味清淡鲜美，却也能够与其他任何食材搭配，不但不会喧宾夺主或者串味儿，反而是互相成就，将整体的滋味更上一层楼。

“这主意好，晚上就吃鲫鱼炖豆腐！”