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第591章 蒜黄(1 / 3)

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“里面扣着蒜苗。”夏明月笑答。

“蒜苗?”范静兰指着旁边长出来的嫩绿,“这些不是蒜苗么?”

她记得,昨日刚帮着夏明月从这里薅了一些蒜苗出来,择洗干净,做成了香喷喷的回锅肉。

回锅肉的肉片肥瘦相间,煮个八成熟后切成薄薄的片,再搁在锅里头煸炒,这蒜苗便是与五花肉一并来炒的配菜,炒出来油汪汪,辛香十足,滋味可口。

而那回锅肉片更是煸炒得当,肥肉的油纸几乎尽数被煸了出来,不仅不会吃着油腻,反而吃起来有点筋道的口感,十分好吃。

范静兰吃了大半盘子,连里面的蒜苗都夹得干干净净,没一点剩下,因而她对蒜苗的印象颇深。

而现在,夏明月说竹篓子扣着的,也是蒜苗?

“是啊,那些也是蒜苗。”夏明月解释道,“这些被扣着长的,也是蒜苗,不过是不见光的蒜苗,有些地方叫做蒜黄。”

不见光的蒜苗,蒜黄?

范静兰有点不大明白,也想象不出来,“那是什么样的?”

夏明月找寻了一个最靠近墙边的竹篓子,掀开了一点布,去看里面蒜黄的生长情况,“范娘子问的还挺凑巧,这蒜黄也算生得差不多,可以开吃了。”

说着话,夏明月掀开了两个竹篓子和上面的布,将里面扣着的东西露了出来。

模样是有些像外头的那些蒜苗,也是略宽且肥硕的叶子,但比寻常的蒜苗要高上许多,无论是杆儿还是叶儿都要长上一些,且颜色也比翠绿的蒜苗浅上许多,是那种带了些鹅黄的嫩青色。

这样的嫩青色,有些像是新生出的树叶和嫩芽的颜色,给人一种春日即将到来之感,看得人心里头暖暖的。

拿镰刀将这两处的韭黄都割下来,差不多有一大把,足够炒上两三个菜。

夏明月十分满意这韭黄的长势和分量,且瞧着这韭黄十分鲜嫩的颜色,当即决定一半用来炒菜,一半用来做汤。

韭黄炒鸡蛋,两者都是鲜嫩泛黄的颜色,也都是鲜香可口的滋味,混在一起炒成一大盘,嫩嫩地吃上一口,软嫩鲜香,美味十足。

韭黄豆腐汤,用的是鲜豆腐切成的片,油炸豆腐片切成的丝,还有豆腐丸子配上切成段的韭黄一并煮成的汤,加上几片嫩嫩的冬菠菜叶子,用酱油、胡椒粉和香醋来提味,出锅时浇上些许喷香的芝麻香油,在这寒风凛冽的冬日里热乎乎地来上一碗,舒坦无比。

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