第105章 江南第一腌笃鲜（1 / 5）

腌笃鲜的三种主要食材，南枝挑得很讲究。

春笋选用的素有早春第一笋别名的雷竹笋，一场春雨催发出来的嫩笋，清甜、脆嫩，将它剥皮、切滚刀块，再丢入锅中，光用清水煮，就已是极致的鲜美。

咸肉和五花肉都是来自猪肉，最顶级的应属两头乌，不过对于一家小店来说，太贵了用不起。

不过，现在用的咸肉和五花肉，能被南枝的挑剔目光选中，也不会差到哪儿去。

她几乎把附近市场走了个底朝天，才敲定了满意的供应商，品质也是上佳。

将它们依次丢进咕咚咕咚翻滚着的沸汤里。

过程不可急躁，需要用上耐心，用中火慢笃至少1小时。

直至咸肉酥烂出味，五花肉肥而不腻，春笋脆嫩入味，汤汁浓厚而不失清淡，所有味道完美融合在一起。

如此，才算是一道让南枝满意的腌笃鲜。

铛。

南枝敲了上菜铃。

过了一会儿，她依然没等到动静。

转过身看，才发现灶台前的谢屿、厨房门口的傅朝、做着细碎杂活的南意……全都直勾勾的望着南枝那一大锅腌笃鲜！

——因为腌笃鲜花费时间长，所以南枝是一次性煮的一大锅。

以大锅为中心扩散开的香气也是成倍级增长，几乎填满了厨房每个角落。

甚至穿过厨房门，一路飘进大堂、街面……

南枝知道，他们这是被馋到了，觉得好笑。

她笃笃敲响金属台面，沉声提醒：

“客人等着上菜呢。”

她看似笑盈盈的好脾气。

可真的管起厨房的事儿来，举手投足皆是威严，说出的话没人敢反驳。