第182章 皮蛋瘦肉粥（2 / 3）

“其实对于我们来说，恐怕都超纲了。”蒋红随之说道。

这切得又细又均匀，他们可做不到啊。

“哦…忘说了，姜丝意思意思就行，尽可能的细一些是最好的，实在不行……就拿擦丝器。”苏阳说着，把姜丝扔进了装着猪肉的碗中。

“那就好，我刚刚还在担心，如果切得没有你那么好的话，会不会影响整体口味呢。”

站长松了一口气，又担心道：“主要是怕我们煮的粥味道会差上很多，到时候别砸了你的招牌。”

苏阳笑着摆了摆手：“没事，只要比例、选材、火候正确，味道大差不大，相关的配比我已经让苏筱芊发到了群里。”

“到时候实操起来用称重器称，没问题的。”

虽说他们一下就想做的跟苏阳一样好吃，会比较困难。

但如果严格按照苏阳的做法，跟市面上的比，那味道上的优势还是极大的。

“现在开始腌猪肉，加上少许的盐、糖、料酒，用手把猪肉搅拌上劲。”苏阳用手抓完猪肉后，又往碗里加了一些水：“补一些水能够让猪肉更加嫩滑，这一步可别用葱姜水，葱姜水的味道比较强烈，会破坏粥的鲜美。”

“小阳，我好奇问一下啊……”陈伟像学生般举起了手：“我刚刚看你料酒只放了一点点，会不会腥啊。”

“放心，绝对不会。”苏阳倒了些淀粉进碗中，继续搅拌：“只要是新鲜的猪肉，就绝对不会腥，到时候我会让曹厂长把猪肉老板的联系方式发给你们，你们到时候早些去买就行。”

“好的好的。”陈伟认真点头。

苏阳在猪肉顶上封少许的油：“封油是为了不让猪肉流失水分，之后吃起来才会滑嫩，这样猪肉就腌好了。”

说完，他又转身看向了众人：“大家一定要记住，咱们每个门店都是做口碑生意的，所以用料一定得新鲜，门店卖的粥包括之后会推出的豆浆，只要隔天都必须扔掉，不能再卖。”

众人纷纷点头，对于这点口碑经营这点他们十分清楚。

虽说现在市面上大多餐饮行业都出现了劣币驱逐良币的现象，但他们相信，只要有苏阳在，依阳食品就会是永远存在的良币。