第231章 八卦（1 / 4）

腌制食材需要时间，所以苏阳最先处理好翅中翅根以及掌中宝。

为了避免之后炸制时发苦，剁好的蒜末洗掉表面的蒜汁，挤掉表面水份。

起锅烧油，低油温时下入蒜末慢炸。

炸干蒜末水份，表面开始变得微黄后立马捞出。

放在漏勺上，用大勺子挤压。

控油的同时也是在给蒜末降温。

在氧化的作用下，微黄的蒜末很快就变成金黄，看上去极为诱人。

晃动装着蒜末滤网，能够听到一阵沙沙作响。

光是听这声音，金蒜就已是香酥到了极点。

锅中剩下的油也不能浪费，这些可都是蒜油，香得很。

倒出大部分的蒜油放置一旁自然冷却。

剩下的油苏阳用来熬成了红润的香辣料油，同样放置一旁备用。

低筋面粉跟红薯淀粉按1:1的比例混合，加入少量的五香粉以及泡打粉搅拌均匀后装袋。

这是今晚炸鸡时的裹粉，苏阳索性提前准备好。

…………

晚上10点，还是跟昨天一样，苏阳跟李欣欣从李敏娜的车上下来。

一行人上了山，只不过今晚李欣欣主动要求提起了一桶食用油。

“欣欣哥，要不还是我来吧，提油上山还挺累的。”苏阳劝说道。

没想到李欣欣却是下定觉悟般坚定，他咧嘴一笑：“我感觉现在的我，强的可怕，不碍事，走吧。”