第362章 美食家曾说（2 / 4）

忽然间，他们挥舞着菜刀的手变得更快了些。

苏阳偶尔看一看砧板上的情况，或许是因为闲的无聊，他打了个哈欠。

这两块鸡胸肉想要剁成达标的鸡蓉至少需要15分钟的时间。

过了5分钟后，苏阳让罗江暂停了手上的动作：“三挑三剁，先停下把肉里的筋膜给挑出来吧。”

雪花鸡淖吃起来必须保证口感绵如雪，如此才可称之为合格。

所以这一步，不光是要把鸡蓉剁得足够细，也不能保留半点筋膜。

罗江照做。

比赛的时间充足，所以罗江也知道得慢工出细活。

足足花费了两分钟，他才第二次挑好筋膜。

“加清水，继续剁。”

“是！”

加清水的目的同样是为了能够更好的挑出细小筋膜。

苏阳光是看罗江做着这道菜，就忍不住感慨：难怪有些菜会失传呢…实在是太麻烦了。

罗江细心的完成了三挑三剁的工序后，按苏阳所说的那样把鸡蓉放入大碗中。

恰巧的是，方虎也在这时剁完了鸡蓉。

两人几乎是同步开剁，同步结束。

方虎咬了咬牙，也不知道出于什么目的，又狠狠的往鸡蓉上猛剁了十几刀。

然而他的举动并无异议，毕竟剁了15分钟的鸡蓉，已经足够细腻。

哪怕再多剁上一百刀，之后吃起来的口感也并不会有多大的改变。

“加水，慢慢来，好！”

罗江立马将装着清水的小碗挪开。

苏阳看了眼鸡蓉，又看了眼碗中的水，默默点了点头：“可以了，分多次加入搅拌，慢慢来。”