第573章 凤梨酥（2 / 4）

内馅的话，虽然蕴含少量的真实凤梨果肉，但厂家却没有去掉硬芯，这样就会导致口感变差。

而且凤梨果汁他们也没有充分使用，最主要还是为了节约成本，购买的凤梨品质都会非常酸。

所以在凤梨酥的糖浆方面，他们并不会用凤梨果汁，而是单独制作糖浆，来与凤梨的酸味进行融合。

…………

苏阳熬了好一阵，玻璃锅里的凤梨果汁已是变成了粘稠的凤梨糖浆。

凤梨糖浆的颜色与凤梨丝已经十分接近，甚至呈现出更为金黄的色泽，浓郁的凤梨香味扑面门，让苏阳仿佛置身于热带森林中。

他用筷子蘸了点凤梨糖浆尝了尝味，随即满意地点了点头。

因为凤梨的品质非常不错，再加上长时间的熬煮，让这凤梨糖浆并没有呈现出酸味。

吃起来是凤梨风味无比浓郁的甜味，这股甜味极具侵略性，好似直达脑门。

而最让苏阳满意的是，这凤梨糖浆又不会过分的甜，更不会让人觉得腻。

这便是最完美的状态。

这时候，苏阳直接倒入凤梨丝、黄油、柠檬汁入锅。

为了让凤梨丝的口感吃起来更好，苏阳用搅拌机搅打了一会。

这一步的目的并不是为了让这些食材融合均匀，而是为了将已经成团的凤梨丝彻底搅散。

调成小火，开始不断翻炒。

待凤梨糖浆与凤梨丝彻底融合为一体时，苏阳直接将先前切好的小粒凤梨果肉倒入锅中。

在翻炒融合的过程中，新鲜小粒凤梨果肉在火候的作用下析出水分。

继续翻炒。