第649章 芥末罗氏虾（1 / 3）

“这跟我想的有些不太一样，但问题应该不大。”李敏娜目光坚定：“苏阳哥这么做肯定有自己的理由！”

“感谢敏娜同志的信任。”苏阳笑着，轻轻捶了捶自己胸口。

随后，他开始解释了起来。

“这芥末吧，虽然看上去多，实际上也不少，但是在经过加热后，那股冲味就会减弱很多。”

“再加上今天这么多的罗氏虾，这分量是刚好合适的。”

“等做好后吃起来，应该只会有非常轻微的冲味，更多的是芥末带来的清香。”

李敏娜若有所思地点了点头，她自然是完全无条件信任苏阳的话，这对她而言又是一个知识点，她认真记在脑中。

前期工作都准备完毕后，苏阳起锅烧油，油热后把罗氏虾倒入锅中。

由于今天买的罗氏虾都比较大，所以也需要煎制的久一些。

这种时候苏阳就不再追求猛火了，毕竟也不是所有菜都适合猛火烹饪，若是火太大的话，这罗氏虾吃着可就没那么嫩了，到时候外部的肉都老了，最里面可能都还没熟。

待罗氏虾周身通红，虾壳微焦的状态后，倒入黄油跟水洗过的蒜末，再翻炒一会。

接着便可以把先前调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀后再淋上两大圈的朗姆酒，盖上锅盖进行焖煮。

这道菜的步骤同样看起来十分简单，而最为关键的就是焖煮的环节。

焖煮的环节大有讲究，直接决定了芥末罗氏虾是否好吃的关键。

时间短了的话，芥末的味道就无法充分挥发，吃起来就会过于冲了。

有些喜好芥末的人吃着会很享受，但苏阳还得考虑依依跟小天这两个小孩子，以及不能吃芥末的大人。

要是不小心焖煮的时间稍微长了一些，也极有可能会翻车。

因为这道菜是不加水的，除了调好的料汁以外，也就后续补充了一些朗姆酒。

这就会导致调料很容易收干。

咸淡的问题先不说，蒜蓉就非常有可能会糊，吃上去带着苦味，从而影响整道菜的味道。