第674章 冷锅鸭血（2 / 3）

“荤菜12选6，素菜8选4，主食2选1。”

陈曦雯若有所思的点了点头，李敏娜在认识苏阳前经常就会吃火锅，毕竟她是重度麻辣喜好者，她依旧觉得这样的价格属实也太便宜了一些。

除了锅底味道并不怎么样的火锅店以外，剩下的锅底最少也都得卖20以上，40跟60的锅底价格十分常见。

更别说苏阳这每份还有6荤4素1主食，再加上鸭血了。

“其实吧……火锅这行业，利润还是挺高的，经过我计算后，以这样的食材搭配，这次出摊的利润大概在35%。”苏阳坦言。

毕竟这次出摊，场地费不用钱，人工费也可以不计算进去，还有厨具、卡式炉这些也是老刘免费提供。

而进购的那些食材，由于进购的份量很多，再加上凭借江北摊神的身份，他也“被迫”拿到了非常低的价格。

苏阳想了想，又忍不住吐槽道：“不过火锅的利润比起霓虹料理，还是低了不少。”

“还真是，以前我还没感觉，最近随着对美食行业越来越了解，霓虹料理真的可暴利了呢！”陈曦雯忍不住感叹。

李敏娜面色平淡，回想起吃过的霓虹料理，低声喃喃道：“这里面的水还挺深的……”

霓虹料理店是李敏娜觉得最智商税的料理店。

因为哪怕是一个从未下过厨的人，也能够完成出餐。

要说最大的技术难点，那就是高端霓虹料理店订购整鱼时的切割环节了。

但现在大多数的霓虹料理店中，生鱼片完全就是出餐时间等于化冻时间。

解冻好的鱼肉切好铺在碎冰上即可出餐。

如果真的只是单纯为了吃，用同样的价格去网上买相同货源，不知道够吃多少餐。

不过存在即合理，毕竟霓虹料理店也为部分消费人群提供了约会、聚会场所以及便利性。

…………

四名江漓工厂的厨师们已经帮忙处理起了食材，主要还是对鹅肠、鸡爪、黄喉等食材的清洗跟处理。

至于猪肉跟牛肉，苏阳还是打算之后自己来弄。