第700章 炸响铃卷（3 / 3）

就当苏阳把虾滑全部做好，放到大冰柜里保鲜时，李敏娜忽然注意到了桌上的豆皮。

“之前都还没见过粥底火锅会放豆皮呢……现在仔细想想，应该也会很搭！”

李敏娜吃过的几次粥底火锅，都没看见过豆皮这种食材，这让她本能的觉得豆皮应该不适合粥底火锅才对。

可一想到这是苏阳准备的，又觉得苏阳一定有他的道理。

江北摊神准备的食材，那能不搭嘛？

于是她便开始带着思索起来：“豆皮放在粥底火锅里，也能够吸收一些粥的味道，这样吃起来……嗯……会很好吃！”

李敏娜越说越感觉不对。

由于豆皮比较光滑，本身其实是不怎么吸汁的。

而粥底火锅虽然会带着食材的味道，依靠海鲜增添鲜味，但这味道却并不像麻辣牛油火锅那般具有穿透力。

“不要怀疑你自己的直觉。”苏阳似乎看出了李敏娜的心思，笑道：“其实豆皮跟粥底火锅并不是很搭，我买这些豆皮是为了做响铃卷虾滑。”

李敏娜瞬间恍然大悟：“原来是响铃卷虾滑呀，这个好吃，这个可好吃了！对哦，响铃卷是用豆皮做的。”

“没错。”苏阳笑了笑，把两个厨师给叫了过来，他要教他们炸响铃卷。

炸响铃卷并没有什么难度，也不麻烦，但由于每次只能炸一片，所以还是非常费时间的。

此时锅中的油已经烧好，苏阳拿起一根长木筷，夹起一片薄豆皮放入油锅。

在热油的作用下，伴随着一阵脆响声，豆皮瞬间便发生了变化，开始膨胀了一些。

这炸豆皮之所以称为响铃卷，正是因为短暂炸制时所发出的那一阵铃铛清脆声响。

炸响铃卷一定得快，这不像炸腐竹，豆皮要比薄上许多，时间稍微久一些就容易发苦。

苏阳飞快地将其夹起，在用筷子顺势把炸豆皮卷上，经过温差的变化，炸豆皮也变得弯曲且微微定型。