第258章 烟花（1 / 5）

除夕！

从早上吃完早饭过后，一家人就开始忙碌了。

贴窗花、贴春联、挂灯笼，杀鸡、宰鹅、片鱼，一家四口忙进忙出、热热闹闹的，总算是过年的样子。

而这么着急地准备年夜饭，却也是苏云他们这边不知道从什么时候带起来的习惯，年夜饭越吃越早，下午两点、三点，就有人开始放鞭炮，告诉别家，他们要开始吃晚饭了。

虽然也不必追着两三点就吃晚饭，但四五点这个时间点却是不能再晚了。

苏云和苏言挂完了灯笼，不忍看苏爸爸杀鸡宰鹅，就跑回厨房看苏妈妈做红烧排骨。

做红烧，需要上色，而上色，炒糖色，又是一个厨艺上的进阶技能了，苏云在一旁悄悄学着。

只见苏妈妈将锅擦干，不留一点水在里面，倒入适量食用油，待油热，加入适量白糖，以小火翻炒，一直到白糖开始冒棕色小泡，就可以加入已经焯过水的排骨了。而后将排骨翻炒均匀，加入适量的水，再加入姜、蒜、花椒、干辣椒等香料，以大火煮开，最后放进炖锅里，慢慢炖煮。

苏云一边偷师，一边假装随意地问：“妈，你是怎么估计要多少白糖的？”

“随便咯！”苏妈妈一边忙活，一边回答他的问题，“多一点就多一点，少一点就少一点。”

“是冒那种小泡泡就下排骨吗？”

“差不多就下了，白糖别炒太久了，容易发苦。”苏妈妈回道，“如果是新手的话，就开小火慢慢炒。”

苏云悄悄记下。

“要加些什么料呢？”他又问。

“有什么加什么，除了我加的这些，有大料、八角也可以下。”

“随便”、“差不多”、“有什么加什么”，还有“适量”，这些就是中国厨房里的智慧。

苏云以前是对做饭没什么兴趣的，今天的他太过反常，苏妈妈将排骨弄上锅后，就看着他似笑非笑道：

“嚯嚯，有女朋友了就是不一样哦！都想学做菜了。”

“嗯，对，哥哥现在厨艺还可以了！”苏言在边上拱火，“男生外向，胳膊肘往外拐，有了媳妇儿忘了娘，他会给他女朋友煮饭，不给妈你煮……啊！”

苏云给了她一锤。