12 准备摆摊（2 / 4）

放凉后的牛奶表面还会加厚奶皮的厚度，这时再用提前消治好的木刺挑开一个小口，将牛奶倒进另一个大碗里，留一点奶液防止奶皮粘底。

根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。

再下一步就是将蛋清搅拌均匀，倒入牛奶中，边倒边搅拌，然后将混合液过滤一遍，让口感更加细腻。

过滤好的奶液全部倒回装有奶皮的碗里，再碗上倒扣一个碟子，大火蒸十几分钟，等火灭后再焖几分钟。（注1）

等做好的双皮奶出锅后，石华英就迫不及待的尝了一口。

其实刚出锅的双皮奶，可以在上面撒下一些自己喜欢吃的蜜豆，葡萄，花生，水果粒等，味道会更好。

只可惜条件不允许，她就没要求那么多，等正式卖的时候再准备也不迟。

石华英吃下第一口双皮奶的时候，差点就吐了出来。

可能是火候没掌控好，第一次做出来的双皮奶口感有一点老。

最重要的是味道很浓，不是奶香味儿，而是草原上的牛自带的那种腥味。

比她在现代去草原旅游时喝过的奶，刺鼻味道还要浓。

也可能那时她喝过的奶是经过处理过的，所以才没有那么浓的味道。

这次做出来的双皮奶，从外观上看是成功了，口感上除了有一点老，味道有点浓之外，就没什么毛病。

只是那个味道，她这个现代人有点接受不了。

所以想要卖这个双皮奶，还要想办法除掉牛奶上自带的刺鼻味道才行。

第一次不算成功的双皮奶，给石华英带来了一点点继续做下去的勇气。

第二次，她去干果店买了一些杏仁回来磨碎了倒进牛奶里，与牛奶一起煮，然后再过滤再煮。

几次试验后，石华英终于成功做出来了一份满意的双皮奶，而时间也来到了傍晚。

等张大柱、张小军两兄弟上门后，石华英才发觉天色快黑了。

见到石华英刚从厨房里出来，张大柱笑着说道：“妹子，我娘叫我们兄弟两过来给你搭建牛棚，我娘收拾完碗筷就过来了。”

石华英见到两人过来，才知道时间已经不早了，她不好意思的说道：“那就有劳大柱哥，小军哥了。”

张大柱摆摆手说道：“我把你当成自家妹子，不用客气。”

“牛棚你想搭在哪里？我们兄弟给你弄。”