第33章 爆炒腰花的快（3 / 4）

“好，那我来，师哥给我多多指点。”

接下这道爆炒腰花，冯正明继续开始做着准备。

把盆里腰花先给分成一盘一盘。

并且把配菜也给在旁边准备好。

再用一个一个小碗调好一碗一碗的碗汁。

一切准备的工作都做好了之后。

冯正明一脸严肃站在灶台前，首先是在锅里倒进油，等待油温升高的时候，把第一盘腰花里的配菜放进盛油盆子上漏勺里。

并且把碗汁和腰花也都放在旁边准备好。

等到油温升到八成热的时候。

冯正明迅速把腰花倒入油锅中。

用勺子轻轻推开入锅腰花，然后便把锅里的油和腰花一起倒出。

刚好倒出的时候，通过漏勺把油倒进油盆里。

如此正好把漏勺上配菜用热油冲烫一下。

锅里只留下很少的油，迅速下葱姜蒜末煸炒出香味，然后先在锅里烹入醋，等醋味挥发一下，再把漏勺里腰花和配菜一起倒入锅中翻炒。

接着把碗汁倒入锅中，大火翻炒了几下便出锅装盘。

整个菜烹饪的过程，几乎是连1分钟的时间都没有。

李辉东看到第一盘出锅，直接对张磊和杨鹏说：“快，上菜去。”

张磊和杨鹏立刻回过神，然后张磊上前端起第一盘，奔跑着去给今天老寿星那一桌上菜。

张磊去上菜，冯正明再次倒油入锅，接着又是相同的操作做第二盘。

一共十二桌，冯正明用极快的速度做了十二盘爆炒腰花。