第43章 用煮汤料做包子馅（2 / 3）

林家成说：“正在准备呢。”

看到妻子和李辉东的妻子胡艳有些担忧。

林家成又说：“你们放心，有正明在，他和辉东配合起来，肯定不会有问题的。”

胡艳问：“姐夫，正明他真的可以吗？他还那么年轻。”

林家成说；“真的可以，别看正明年轻，但正明的手艺是真好，辉东回家没跟你说吗？这次我们下乡去做寿宴，好几道菜都是正明做的，正明手艺是真棒。”

胡艳说：“我确实听东子说了，正明的手艺很棒。”

林家成很自信说：“放心吧，有正明帮辉东，肯定没问题。”

在食堂后厨里，冯正明看着早上煮汤剩下的鸡和肉，他想了想说：“师哥，这些煮汤剩下的料也别浪费，中午我用这些料给大家做个包子吃。”

李辉东闻言看向盆子里打出来的各种料，有些惊讶问：“正明，你要用这些料做包子？”

冯正明点头：“是啊，这一整只鸡，骨头上也是有肉的，还有肉和火腿，用来做包子馅真的很好，比炒成菜要好吃。”

李辉东想了想说：“行，那你抓紧一些，这些料浪费了确实可惜。”

冯正明点点头，马上就开始着手准备。

他首先是把鸡肉和大骨头上的肉全部都给拆下来。

然后再把煮汤用的一整块肉和火腿也都单独挑出来放在一边。

把拆下来的鸡肉和骨头肉分别切成小丁。

冯正明又找了一些笋和香菇，也都是分别给切成小丁。

还有煮汤的肉和火腿也都被切成小丁。

之后在一个单独的灶上坐锅，先把锅烧热用油润一润。

接着是先向锅里下入甜面酱，把甜面酱在锅里尽量炒散了，再把鸡肉丁和猪肉丁一起下锅去炒制。

煸炒一番后，再把笋丁、香菇丁、火腿丁都放入锅中，一起进行一番煸炒后。

把泡香菇的水倒入锅中，再进行一番调味后，用大火进行煮制。

煮到汤汁收浓，最后再勾上芡汁。