第44章 亮一手《油爆双脆》(2 / 4)
因为土豆丝是汆烫了之后的一道拌菜。
所以装盘之后,土豆丝的粗细是一眼就能看清楚。
如果是平时,可能这个菜会让张磊或是杨鹏去切丝。
但今天冯正明为了给大师兄争面子,自己亲自动手切了土豆丝。
盘子中土豆丝根根分明,粗细几乎是完全一致。
而且经过汆烫后,土豆丝呈现出一种晶莹剔透感,再加上冯正明摆盘当真是很漂亮。
四道冷盘上桌,食堂里众人开始了推杯换盏。
食堂后厨里,李辉东开始进行炒菜,先是两道比较简单的小炒。
接着是把早上就开始炖煮的炒鸡,也很快出锅装盘上菜。
轮番的忙碌上菜,让李辉东把《油爆双脆》那個菜给忘记了。
还是林家成去前边上菜的时候,张厂长开口提醒了一下。
林家成回来就赶紧提醒李辉东。
“辉东,你是不是把油爆双脆给忘了?”
这话让李辉东先是一愣,然后也有些紧张起来:“哎呦,我给忘了。”
而此时,李辉东正在守着锅,准备《海参扒肘子》这道大菜。
冯正明自然是主动站出来说:“师哥,让我来吧。”
李辉东扭头看了一眼冯正明,几乎没有多想,就点了点头答应:“好,正明你来吧。”
显然李辉东这个大师兄,对小师弟冯正明手艺相当自信。
林家成倒是还有那么一点点小担忧。
毕竟《油爆双脆》这个菜,可真是不容易做,即便是李辉东每次做,都是需要提前做一些准备,要调整好状态,才不会做的时候翻车。